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Vegetarische Restaurants


Thüringen » Sonneberg » Neuhaus am Rennweg
Boutique Hotel Schieferhof
Restaurant-Bewertung gesamt: 4.92 Sterne 4.92 von 5 (3)  Boutique Hotel Schieferhof in Neuhaus am Rennweg bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
98724 Neuhaus am Rennweg, Internationale Küche 
Baden-Württemberg » Schwarzwald-Baar-Kreis » Donaueschingen
Hotel & Restaurant Concorde
Restaurant-Bewertung gesamt: 4.75 Sterne 4.75 von 5 (1)  Hotel & Restaurant Concorde  in Donaueschingen bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
78166 Donaueschingen, Internationale Küche 

Baden-Württemberg » Calw » Bad Teinach
Waldhorn
Restaurant-Bewertung gesamt: 4.35 Sterne 4.35 von 5 (5)  Waldhorn in Bad Teinach bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
75385 Bad Teinach, Deutsche Küche 
Bayern » Garmisch-Partenkirchen » Bad Kohlgrub
Gasthof Heimgarten
Restaurant-Bewertung gesamt: 5.00 Sterne 5.00 von 5 (2)   Gasthof Heimgarten in Bad Kohlgrub bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen  Gasthof Heimgarten in Bad Kohlgrub bietet eine große Auswahl an veganen Speisen
82433 Bad Kohlgrub, Deutsche Küche 

Baden-Württemberg » Ravensburg » Wangen im Allgäu
Gasthaus Lamm
Restaurant-Bewertung gesamt: 4.91 Sterne 4.91 von 5 (8)  Gasthaus Lamm in Wangen im Allgäu bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
88239 Wangen im Allgäu, Deutsche Küche 
Berlin » Berlin
Restaurante Mamma Monti Bar
Restaurant-Bewertung gesamt: 4.91 Sterne 4.91 von 5 (8)  Restaurante Mamma Monti Bar in Berlin bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen Restaurante Mamma Monti Bar in Berlin bietet eine große Auswahl an veganen Speisen
10623 Berlin, Italienische Küche 

Sachsen-Anhalt » Ohrekreis » Glindenberg
Glindenberger Hof GbR
Restaurant-Bewertung gesamt: 4.84 Sterne 4.84 von 5 (26)  Glindenberger Hof GbR in Glindenberg bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
39326 Glindenberg, Internationale Küche 
Bayern » Regensburg
Gänsbauer
Restaurant-Bewertung gesamt: 4.50 Sterne 4.50 von 5 (13)  Gänsbauer in Regensburg bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
93047 Regensburg, Deutsche Küche 

Rheinland-Pfalz » Mainz
Karcher Hof
Restaurant-Bewertung gesamt: 4.48 Sterne 4.48 von 5 (10)  Karcher Hof in Mainz bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
55131 Mainz, Deutsche Küche 
Rheinland-Pfalz » Neustadt an der Weinstraße
Königsbacher Winzerstuben
Restaurant-Bewertung gesamt: 4.31 Sterne 4.31 von 5 (8)  Königsbacher Winzerstuben in Neustadt an der Weinstraße bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
67435 Neustadt an der Weinstraße, Deutsche Küche 

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Die vegetarische Küche - beliebt, gesund und lecker!


Die vegetarische Küche liegt im Trend!

Die Anzahl der Vegetarier, also Menschen, die sich fleischlos ernähren, nimmt stetig zu. Das hat zu einer wachsenden Anzahl von Restaurants geführt, in denen ausschließlich oder zu einem großen Teil vegetarisch gekocht wird. Wenn Sie vegetarische Restaurants aussuchen, müssen Sie beim Essen gehen auf nichts verzichten. Das vegetarische Essen ist bunt und vielfältig - vor allem in einem gehobenen Restaurant mit guter Küche.

Was macht die vegetarische Küche aus?

Wichtigster Punkt bei der vegetarischen Ernährung ist, dass alle Gerichte fleischlos sein müssen. Darüber hinaus gibt es aber einige Unterschiede, wenn es um die Ernährung der Vegetarier geht. Zum Beispiel gibt es Menschen, die sich als vegetarisch bezeichnen, aber lediglich auf Fleisch verzichten, nicht jedoch auf Fisch. Im strengeren Sinne handelt es sich dabei nicht um rein vegetarisch lebende Personen, die deshalb auch als "Pescetarier" bezeichnet werden. Wer beim Essen nicht auf Geflügel verzichten will, sollte nicht gezielt vegetarische Restaurants aufsuchen. Denn mittlerweile ist es allgemeiner Konsens, auch weißes Fleisch zum "echten" Fleisch zu zählen. Dann gibt es vegetarisch Lebende, die auch beim Essen gehen zusätzlich auf Milch und / oder auf Eier verzichten. Wer beides nicht will, wird auch als "Veganer" bezeichnet. Für alle Arten der vegetarischen Ernährung gibt es die Möglichkeit, ein entsprechendes hervorragendes Restaurant zu finden.

Die vegetarische Küche und ihre Merkmale

Ein Restaurant, in dem vegetarisch gekocht wird, verfügt trotzdem über eine vielseitige Speisekarte. Dabei streichen Restaurants, die es ernst mit dem vegetarischen Gedanken meinen, auch Gelatine und ähnliche versteckte Produkte tierischer Herkunft aus ihren Gerichten. Dank der vegetarischen Bewegung ist es mittlerweile ohne Weiteres möglich, geeignete vegetarische Ersatzprodukte zu finden. Wenn Sie großen Wert auf eine Ernährung legen, die frei von (bestimmten) tierischen Produkten ist, sollten Sie dennoch beim Restaurant Ihrer Wahl gezielt nachfragen. Das geht entweder im Restaurant vor Ort oder telefonisch beziehungsweise per E-Mail. Über die Regeln der vegetarischen Ernährung hinaus gibt es keine Beschränkungen. Grundsätzlich verfügen vegetarische Restaurants über eine breite und vielfältige Speisekarte. Besonders beliebt sind zum Beispiel Pastagerichte, Reisgerichte und Gemüsepfannen. Und natürlich darf auch ein leckerer vegetarischer Nachtisch nicht fehlen. Hervorragende Restaurants mit vegetarischem Schwerpunkt sind in der Lage, klassische Gerichte in eine vegetarische Form umzuwandeln. Ein Beispiel dafür ist vegetarisches Sushi, das mit Avocado statt mit rohem Fisch gefüllt wird.

Warum vegetarisch essen?

Es gibt verschiedene Gründe dafür, einen Schwerpunkt auf die vegetarische Küche zu legen. Wer überzeugter Vegetarier oder Veganer ist, hat dafür meist ethische Gründe. Auch ökologische Aspekte spielen bei der vegetarischen Bewegung eine Rolle. Allerdings gehen auch Fleischliebhaber gelegentlich gerne in Restaurants mit vegetarischer Ausrichtung. Denn gute Restaurants schaffen es, auch die fleischlose Küche äußerst schmackhaft umzusetzen. Vegetarische Ernährung ist reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen und versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen. Das gilt allerdings nur dann, wenn das ausgesuchte Restaurant das fehlende Fleisch nicht mit einem Übermaß an Käse und Eiern wieder ausgleicht. Grundsätzlich jedenfalls sind vegetarisch orientierte Restaurants für jeden geeignet, der Lust auf ein leckeres und hochwertiges Angebot hat.

Service für Veganer: Eine Liste der wichtigsten veganen Restaurants in Deutschland hat DeutschlandGourmet hier veröffentlicht