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Vegetarische Restaurants


Baden-Württemberg » Reutlingen » Gomadingen
Gasthof zum Lamm
Restaurant-Bewertung gesamt: 5.00 Sterne 5.00 von 5 (1)  Gasthof zum Lamm in Gomadingen bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
72532 Gomadingen, Diverse Küche 
Mecklenburg-Vorpommern » Stralsund
Brasserie Stralsund
Restaurant-Bewertung gesamt: 5.00 Sterne 5.00 von 5 (1)  Brasserie Stralsund in Stralsund bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
18435 Stralsund, Diverse Küche 

Niedersachsen » Stade » Jork
Die Mühle Jork GmbH
Restaurant-Bewertung gesamt: 5.00 Sterne 5.00 von 5 (4)  Die Mühle Jork GmbH in Jork wurden nach eigenen Angaben 16 Punkte durch den Gault Millau Schweiz verliehen. Die Mühle Jork GmbH in Jork bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
21635 Jork, Diverse Küche 
Nordrhein-Westfalen » Bielefeld
Historisches Gasthaus Buschkamp
Restaurant-Bewertung gesamt: 5.00 Sterne 5.00 von 5 (1)  Historisches Gasthaus Buschkamp in Bielefeld wurden nach eigenen Angaben 14 Punkte durch den Gault Millau Schweiz verliehen. Historisches Gasthaus Buschkamp in Bielefeld bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
33659 Bielefeld, Diverse Küche 

Nordrhein-Westfalen » Düsseldorf
Café Florian
Restaurant-Bewertung gesamt: 5.00 Sterne 5.00 von 5 (2)  Café Florian in Düsseldorf bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
40477 Düsseldorf, Diverse Küche 
Nordrhein-Westfalen » Hochsauerlandkreis » Schmallenberg
Landhotel Albers
Restaurant-Bewertung gesamt: 5.00 Sterne 5.00 von 5 (1)  Landhotel Albers in Schmallenberg bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
57392 Schmallenberg, Diverse Küche 

Schleswig-Holstein » Nordfriesland » Norddorf
Seeblick **** Genuss und Spa Resort Amru...
Restaurant-Bewertung gesamt: 5.00 Sterne 5.00 von 5 (1)  Seeblick **** Genuss und Spa Resort Amrum in Norddorf bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
25946 Norddorf, Diverse Küche 
Mecklenburg-Vorpommern » Stralsund
Fischermanns Restaurant
Restaurant-Bewertung gesamt: 5.00 Sterne 5.00 von 5 (1)  Fischermanns Restaurant in Stralsund bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen Fischermanns Restaurant in Stralsund bietet eine große Auswahl an veganen Speisen
18439 Stralsund, Diverse Küche 

Mecklenburg-Vorpommern » Rostock
Landhotel Rittmeister
Restaurant-Bewertung gesamt: 5.00 Sterne 5.00 von 5 (1)  Landhotel Rittmeister in Rostock bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
18059 Rostock, Diverse Küche 
Nordrhein-Westfalen » Steinfurt » Rheine
Restaurant Beesten
Restaurant-Bewertung gesamt: 5.00 Sterne 5.00 von 5 (1)  Restaurant Beesten in Rheine bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
48431 Rheine, Diverse Küche 

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Die vegetarische Küche - beliebt, gesund und lecker!


Vegetarische Restaurants liegen im Trend!

Die Anzahl der Vegetarier, also Menschen, die sich fleischlos ernähren, nimmt stetig zu. Das hat zu einer wachsenden Anzahl von Restaurants geführt, in denen ausschließlich oder zu einem großen Teil vegetarisch gekocht wird. Wenn Sie vegetarische Restaurants aussuchen, müssen Sie beim Essen gehen auf nichts verzichten. Das vegetarische Essen ist bunt und vielfältig - vor allem in einem gehobenen Restaurant mit guter Küche.

Was macht die vegetarische Küche aus?

Wichtigster Punkt bei der vegetarischen Ernährung ist, dass alle Gerichte fleischlos sein müssen. Darüber hinaus gibt es aber einige Unterschiede, wenn es um die Ernährung der Vegetarier geht. Zum Beispiel gibt es Menschen, die sich als vegetarisch bezeichnen, aber lediglich auf Fleisch verzichten, nicht jedoch auf Fisch. Im strengeren Sinne handelt es sich dabei nicht um rein vegetarisch lebende Personen, die deshalb auch als "Pescetarier" bezeichnet werden. Wer beim Essen nicht auf Geflügel verzichten will, sollte nicht gezielt vegetarische Restaurants aufsuchen. Denn mittlerweile ist es allgemeiner Konsens, auch weißes Fleisch zum "echten" Fleisch zu zählen. Dann gibt es vegetarisch Lebende, die auch beim Essen gehen zusätzlich auf Milch und / oder auf Eier verzichten. Wer beides nicht will, wird auch als "Veganer" bezeichnet. Für alle Arten der vegetarischen Ernährung gibt es die Möglichkeit, ein entsprechendes hervorragendes Restaurant zu finden.

Die Küche in vegetarischen Restaurants und ihre Merkmale

Ein Restaurant, in dem vegetarisch gekocht wird, verfügt trotzdem über eine vielseitige Speisekarte. Dabei streichen Restaurants, die es ernst mit dem vegetarischen Gedanken meinen, auch Gelatine und ähnliche versteckte Produkte tierischer Herkunft aus ihren Gerichten. Dank der vegetarischen Bewegung ist es mittlerweile ohne Weiteres möglich, geeignete vegetarische Ersatzprodukte zu finden. Wenn Sie großen Wert auf eine Ernährung legen, die frei von (bestimmten) tierischen Produkten ist, sollten Sie dennoch beim Restaurant Ihrer Wahl gezielt nachfragen. Das geht entweder im Restaurant vor Ort oder telefonisch beziehungsweise per E-Mail. Über die Regeln der vegetarischen Ernährung hinaus gibt es keine Beschränkungen. Grundsätzlich verfügen vegetarische Restaurants über eine breite und vielfältige Speisekarte. Besonders beliebt sind zum Beispiel Pastagerichte, Reisgerichte und Gemüsepfannen. Und natürlich darf auch ein leckerer vegetarischer Nachtisch nicht fehlen. Hervorragende Restaurants mit vegetarischem Schwerpunkt sind in der Lage, klassische Gerichte in eine vegetarische Form umzuwandeln. Ein Beispiel dafür ist vegetarisches Sushi, das mit Avocado statt mit rohem Fisch gefüllt wird.

Warum vegetarisch in vegetarischen Restaurants essen?

Es gibt verschiedene Gründe dafür, einen Schwerpunkt auf die vegetarische Küche zu legen. Wer überzeugter Vegetarier oder Veganer ist, hat dafür meist ethische Gründe. Auch ökologische Aspekte spielen bei der vegetarischen Bewegung eine Rolle. Allerdings gehen auch Fleischliebhaber gelegentlich gerne in Restaurants mit vegetarischer Ausrichtung. Denn gute Restaurants schaffen es, auch die fleischlose Küche äußerst schmackhaft umzusetzen. Vegetarische Ernährung ist reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen und versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen. Das gilt allerdings nur dann, wenn das ausgesuchte Restaurant das fehlende Fleisch nicht mit einem Übermaß an Käse und Eiern wieder ausgleicht. Grundsätzlich jedenfalls sind vegetarisch orientierte Restaurants für jeden geeignet, der Lust auf ein leckeres und hochwertiges Angebot hat.

Service für Veganer: Eine Liste der wichtigsten veganen Restaurants in Deutschland hat DeutschlandGourmet hier veröffentlicht.