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Aktuelles von Restaurant aposBitter Ernstapos im Hotel Krone in Rehau



»Filetsteak vom Wasserbüffel«
veröffentlicht am 17.10.2017 von Restaurant 'Bitter Ernst' im Hotel Krone in Rehau Restaurant-Bewertung gesamt: 4.50 Sterne 4.50 von 5 (3)

Diese Woche gibt es Filetsteak vom Wasserbüffel mit grünen Bohnen, sautierten Pilzen und Knoblauchbruschetta.

Das Fleisch wird leicht gepfeffert und anschließend schonen sous vide -also bei niedriger Temperatur im Vakuum- gegart. Dadurch bleibt der volle Geschmack im Fleisch, weder Aromen noch Bratensaft können entweichen. Zugleich ist sichergestellt, dass das Steak perfekt medium ist, auf Wunsch natürlich auch durchgebraten.

Ein Gericht für Fleischkenner, die sich gerne den besonderen Geschmack gönnen.



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