Restaurant Büsumer Krabbenstube zur Barkasse

Wir haten mit 14 Leuten das Sylvester-Menü reserviert. Leider bekamen nur 8 das Menü, war so gut gelaufen, wie man uns erklärte.

Jedoch durften sich die anderen aus der Sylvesterkarte selbst ein 5 Gänge-Menü susammenstellen. Das war dann auch in Ordnung.

Erster Gang: warmer Ziegenkäse in Olivenöl mit frischen Kräutern.

Zweiter Gang: grüne Spargelsuppe unter gebackenen Blätterteig.

Dritter Gang: konte man wählen zwischen Lammkeule, butterweich mit einer Rotwein-Estragon-Jus. Hausgemachte Spätzle und in der Pfanne geröstete kleine Knödel. Dazu gab es fritierte Rotkohlbällchen.

Oder aber in Katenschinken gebratenes, gefülltes Rotzungenfilet mit einer Dillsauce, Dithmarscher kleines Gemüse und Butterkartoffeln.

Vierter Gang: überaschungs Dessert, war Parfait von Marille und Ingwer-Birne, auf Fruchspiegel mit einen Schokoladentörtchen das gefüllt war mit frisches Obst in kleine Filet. Alles unter ein großes Schokoladengitter.

Die anderen hatten sich aus den verschidenen Gerichten was zusammengestellt, was dann auch alles dauerte. Aber wir hatten ja Zeit, und hier gibte es auch schönes zu trinken. Wittmann Riesling, Stodden, Rotwein.

Mit hat der warme Ziegenkäse und das Rotzungenfilet am besten gefallen.

Als kleinen Gruß aus der Küche gab es Matjestatar auf geröstetes Schwarzbrot mit hausgemachte Krokette von der Süßkartoffel und der Küstenknolle, wie uns der Nette Service mitteilte. Überhaupt der Service, immer Präsent nie nervig, eher Lustig troz der Fülle.

Wie schon beim ersten besuch, sehr zu empfehlen, für mich das beste was Büsum zu bieten hat. An der Prominenten Ecke kann man unter anderen nun auch sehen, das Herr Rach bei seinem Besuch, anläßlich seine TV Show in Westerdeichstrich hier mit der Crew einkehrte und sehr zufrieden war.