Restaurant Büsumer Krabbenstube zur Barkasse

Nichts gegessen, und ohne richtiges Wissen gegangen. Erstaunter Gast, für sie sehr Peinlich, nicht wegen ihrer Meinung, wegen ihrer Dummen Rezension. Und nun wissen sie nicht was wir gegessen haben. Auch wenn sie es Lesen.

Klare Suppe vom Wagy-Rind, (Hoffe habe es richtig geschrieben) das erste mal Probiert. Toller, sehr intensiver Geschmack. Gold-Gelbe Farbe, Glass-Klar mit einen kleinen Rosa St: Fleisch vom Rind, eine Wurzelscheibe mit Rosenkohl-Blätter. Und das als kleinen Gruß aus der Küche. Für mich Fachlich Hochwertig hergestellt und einmalig in Büsum. Und durch die Nachricht, das man aufhören möchte, wahrscheinlich das letzte mal in Büsum.

Als Hauptgericht statt Rumpsteak, Oberschale-Steak vom Wagy. Hohem Fettgehalt. Aber bevor hier wieder dumme Kommentare von einigen Menschen abgegeben werden die nicht Wissen wovon sie reden, Positive Fette wie beim Lachs, Hering oder besonders bei der Makrele. (wusste ich vorher auch nicht) Exzellent gebraten, aber das erwartet man hier auch und wundervoll, sehr eigen im Geschmack. Dazu hatte ich 2 Rosen-Kartoffel im Speckmantel mit Rosmarin Geschmack. Ein herrlicher Edel-Blattsalat mit 13 Jahren Fassgereiften Balsamico. (Kein Zucker-Essig)

Einmal Kaiserbarsch Filet, in der Haut gebraten. Leicht glasig innen, ein Tolles Filet. Kannte ich von Spanien. Hier mit Rübenschmaus zubereitet in dem man Wirsing eingearbeitet hat. Super Optik und herrlichen Geschmack. Die Krönung war ein Kürbis-Sößchen mit leichter Säure und schärfe.

Als Nachtisch: Hausgemachte Salzburger Nockerln, eben wie in Salzburg.

Wie immer, ausgezeichnet, leider nicht Wie immer, in der Zukunft.

Tschüss Büsum.