Restaurant Büsumer Krabbenstube zur Barkasse

Da wir in letzter Zeit häufig gut gegessen, aber schlecht angerichtete Teller bekommen haben wollten wir wieder mal schön angerichtete Gerichte mit guter Qualität speisen. Da wir schon sehr oft hier waren sind wir sicher es hier auch zu bekommen.
Und erstaunt lasen wir draußen auf dem Plakat, Sauer eingelegte Gänsekeule mit in sauer eingelegtes Dithmarscher Gemüse. Da wir es vor geraumer Zeit woanders bekommen haben wollten wir es vergleichen. Auch gab es ein asiatisches Garnele-Süppchen. Hier schon leckeres Kim Chi gegessen waren wir auch neugierig auf das Süppchen. Über die Einrichtung und das Ambiente habe ich schon ausgiebig geschrieben, was einigen nicht gefiel, mir aber egal war und ich es mir diesmal erspare. Parkplatz für 5,00 € von der Gemeinde, eine Frechheit. Hier kann man nicht für ein oder zwei Stunden für kleines Geld wie in Heide Parken. Aber kleiner Tipp, wenn man Parkt und einen Strafzettel bekommt kostet er auch nur 5,00 €. ;-))

Wie immer wurden wir sehr freundlich empfangen und klitschnass vom Regen an einen Tisch geführt. Man fragte höflich ob es recht sei und das war es, im trockenen Wintergarten mit wunderbarer Aussicht auf das regennasse Hafenbecken. Die Empfehlung war die Gänsekeule für 14,90 €, die wir nahmen und fragten nach dem asiatischen Süppchen, gab es dann vorweg für eigentlich 6,90 €. Da aber unsere Gänsekeule eine große Portion ist, geht nicht als Senioren Portion empfahl uns die nette Bedienung das Süppchen für 4,90 €, also kleine Portion zu nehmen. Was wir als außergewöhnlich Aufmerksam empfanden. Dazu nahmen wir eine Fl. Wasser, Gerolsteiner für 4,90 € und Chardonnay 0,2 für 3,90 €. Und so lagen wir insgesamt bei 70,00 € mit Espresso und Tipp.

Ich war von der Optik angenehm angetan, beim Süppchen genauso wie von der Gänsekeule. Ich habe beide Essen Fotografiert damit die eventuellen Leser sich ein Urteil bilden können. Leider hatte ich es bei der anderen Gänsekeule, die ich geschmacklich als gut beurteilt habe, leider nur das Fleisch, versäumt sonst hätte man den Unterschied sehen können. Hier in goldenen Gelee mit buntem Gemüse. Dazu gab es eine halbe Birne warm serviert mit Preiselbeeren, krossen Bratkartoffeln und die Apfelremoulade die es sonst nirgends wo gibt. Jedenfalls da wo ich bisher war. Und außergewöhnlich: frittiertes Reis Risotto mit Steak Sauce gefüllt, richtig Lecker. Der Geschmack der Gänsekeule war hervorragend, nicht zu Sauer dadurch kam das Gänsearoma voll zum tragen. Das Gelee wurde wohl sauer nachgewürzt den es war Intensiver und das war sehr angenehm, trotzdem schmeckte man auch die Aromen vom Gemüse heraus. Die Bratkartoffeln waren wie immer ausgezeichnet. Ich bestelle hier immer mit Zwiebeln da sie sonst ohne sind. Die Zwiebeln werden extra gedünstet und zum Schluss untergezogen dadurch nie angebrannt.
Das Süppchen war hübsch mit bissfestes Gemüse und Obst serviert. Leichte angenehmen Schärfe, Europäisch wie man mir sagte mit etwas lieblichen Aroma. Goldgelbe Brühe und mit frischen kleinen Kräuterblätter serviert. Minze, Oregano und Basilikum. Dazu 2 kleine Garnelen und 4 verschiedene Kirsch-Tomaten Sorten. Pardon, haben die Garnelen vor dem Foto gegessen. Waren halbiert und geschickt gebraten so das der kleine Schwanz in die Höhe ging. Optisch geschickt gemacht. Schön angerichtet auf hübschen Geschirr. Wie man sehen kann.


Wir empfanden das Ambiente sehr angenehm, einzig es gab keine Hintergrundmusik mehr. Schade. Aber sonst Exzellent. Wirklich sehr Empfehlenswert, Essen, Bedienung und Ambiente.

Die Sauberkeit war hier noch nie zu beanstanden und so war es auch diesmal absolut in Ordnung.