Tenmanya - modernes Chinarestaurant

Wir besuchen das Tenmanya regelmässig und gerne.

Da ich jedoch weit ausschweife ziehe ich mein Fazit vor, gehe danach aber auf die einzelnen Punkte im Detail ein.

Fazit: Solide Küche mit Schwankungen, gutes Preis Leistungsverhältnis (für Schweizer Verhältnisse), recht freundliches Personal. Obwohl ich sonst eher schwer zufriedenzustellen bin, gehe ich trotzdem gerne immer wieder hin. Gewisse Erwartungen schraube ich dabei aber bewusst zurück.

So, für diejenigen unter Euch, die mehr Zeit haben und Interesse an meinen weiteren Ausführungen haben:

Grundsätzlich: Die Bedienung ist freundlich, und gibt sich redlich Mühe, dass sich der Gast wohlfühlt. Zu beachten ist jedoch, dass es sich hier um ein Buffetrestaurant handelt, und nicht um gehobene Gastronomie.

Bei den Dekorationen hat es für jeden Geschmack was. Dezentes, aber auch schrilles. Alles in allem aber sehr ansprechend und sauber: Es kommt kein "Kantinengefühl" auf.

Zu den Preisen: Für Schweizer Verhältnisse ist das Buffet am Abend und am Wochenende mit 19,90 bis 21,90 Euro günstiger als vergleichbares in der Schweiz.
Kinder zahlen gestaffelte Preise, so dass auch Familien den Deutschlandeinkauf mit einem Abendessen verbinden können.

In dem Preis inbegriffen sind aber: Reichhaltiges Sushi und Sashimi Angebot, Grillbuffet, Asiatisches Buffet, und Rodizio Grill (Brasilianisch)

Damit komme ich nun auch zur Essensbewertung:

Sushi und Sashimi: Frisch zubereitet, recht grosse Auswahl, es hat für jeden was.
Der gesäuerte Reis hat einen leicht süsslichen Geschmack, aber qualitativ ist dort alles in Ordnung.

Asiatisches Buffet warm: Recht grosse Auswahl, soweit ich mich erinnere rund 20 bis 25 verschiedene Gerichte, relativ unspektakulär gewürzt, wirklich scharfe Speisen sucht man vergeblich. Solides Essen, wird oft aufgefüllt, leider gibt es halt dort wie so oft bspw. relativ trockenes Entenfleisch (Knusperpanade und frittiert ist halt billiger als nur glasierte Ente).

Grill: Viele verschiedene Gemüse, Fleisch und Fischsorten, inklusive Froschschenkel, Haifisch, etc..
Teller beladen, Saucenklammer anstecken (Am Tisch gibt es verschiedenfarbige Klammern für verschiedene Saucen) und beim Grill abgeben. Je nach Glück bekommt man dann das Essen nach 10 bis 25 minuten an den Tisch geliefert. Beim Grill stelle ich immer die grössten Schwankungen fest.
Mal sind die Scampis perfekt auf den Punkt gegart, das nächste Mal aber sind sie so durchgegart, dass man die Schale nicht mehr vom Fleisch lösen kann.
Im Gegensatz zu anderen ähnlichen Grillmethoden bereitet der Koch hier zu Stosszeiten oft bis zu 20 Gerichte auf einer fast 2 Meter breiten Grillplatte gleichzeitig zu.
Dies hat leider 1 von folgenden Varianten zur Folge:

1. Sie bekommen Ihre Grillwaren, mehr oder weniger übergart.
2. Darauf finden Sie manchmal, wie bei einer Wundertüte etwas das Sie sich nicht auf den Teller geladen hatten.
3. Sie bekommen den Teller, leider jedoch mit völlig anderer Auswahl als das was sie bestellt haben. (Kommt aber nicht soooo oft vor^^ und das Personal bemüht sich. Achtung: Das Servicepersonal kann nichts dafür! Die Klammern geben auch den Tisch an. habe auch schon Leute gesehen die nicht zum eigenen tisch laufen wollten und eine Klammer von einem Tisch nahe des Grills genommen haben. Das Essen tut der Koch vom Grill auf den Teller, und dort passieren die Pannen.
4. Dadurch dass bis zu 20 oder mehr Gerichte auf der Bratfläche sind, kann der Leser mit Kochkenntnissen schnell erahnen, das übergarte, leicht angebrannte Speisen leider häufig vorkommen können. Es ist nicht möglich 20 verschiedene Gerichte mit unterschiedlichen Garzeiten zu überwachen und pünktlich zu wenden und auf die Teller zu laden
5. Der Tellerinhalt wird auf einmal auf die Fläche geschüttet. Unterschiedliche Garzeiten werden leider nicht beachtet.

Das tönt nun schlimmer als es ist, aber in den meisten fällen klappt es recht gut, und ich gehe immer noch gerne dorthin.

Kleine Tips für Grillfans:

nicht zu grosse Mengen auf den Teller, auch wenn sie es noch so gern haben. (3 völlig übergarte Scampis sind schade, 20 davon eine Katastrophe und Verschwendung - ich rede aus eigener Erfahrung) Mehr und häufiger Teller bei der Station abgeben. Nicht zu unterschiedliche Speisen mischen: (Fisch, Fleisch, etc...) Das tolle am Buffet ist ja: Gehen Sie immer wieder hin.
Trotz der Qualitätsschwankungen geh ich immer wieder hin^^

Rodizio: Brasilianischen Ursprungs: diverse Fleischsorten, aber auch anderes, bspw. Ananas, Fisch etc.. werden an Spiessen gegrillt. Danach kommt jemand mit mehreren Spiessen beim Tisch vorbei und man kann sich dann ein paar Stücke geben lassen, oder abschneiden lassen.

Hier habe ich oft das Gefühl, dass am Grill die Reste vom Vorabend mariniert werden und dann aufgespiesst und gegrillt werden.
Ich weiss nicht ob es nur mir so geht, aber für meinen persönlichen Geschmack haben die Marinaden alle einen zu intensiven und leider meist süsslichen Geschmack. Ausserdem schmecken sie in den Grundzügen oft ähnlich. Ich persönlich bin nicht wirklich begeistert von der Qualität, ermutige aber jeden, das Rodizio zu nutzen und zu testen. Das tolle daran ist ja, dass die Portionen die gebracht werden klein sind, und dass so viele verschiedene Sorten vorbeigebracht werden.

Dessert: Diverse Eissorten zum selber kugeln^^, Interessante Überraschungen sind vorprogrammiert wenn das als Zitroneneis sich als Kokosnuss entpuppt. Von Gummibärchen über Wackelpudding, bis hin zu Tiramisu hat es aber eine grosse Auswahl. Frische Früchte fehlen auch nicht. Achtung Ananas: es gibt eine Zubereitungsart, bei der die Ananas gesalzen wird, damit sie nicht auf der Zunge brennt. Wenn man da jedoch zuviel Salz verwendet, oder dieses dann nicht rechtzeitig genügend abspült... Jedes Mal wenn wir die versucht haben, hatten wir das Gefühl Meerwasser aus dem toten Meer im Mund zu haben. Da bevorzuge ich das leichte Prickeln von frischer Ananas auf der Zunge

Ich selber liefere ein bis 2 Teller beim Grill ab, einen mit Fisch/Scampi, einen mit Fleisch, gehe danach beim Sushibuffet vorbei und geniesse dort die frisch zubereiteten Sushi. Dann kommt auch schon mein gegrilltes Fleisch / Fisch. Danach beginne ich wieder von vorne,mit Zwischenabstechern beim warmen Buffet,.... zwischendurch Rodizio.. und dann ist meistens der Bauch schon voll...

Fazit: siehe oben^^