Aktuelle Veranstaltungen von Dorint An den Thermen in Freiburg im Breisgau |
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»Weihnachtsbuffet« eine Veranstaltung von Dorint An den Thermen in Freiburg im Breisgau  Weihnachtliches Buffet an Heilig Abend 2009
Terrine von Zander mit Riesengarnele und Spargel Panna Cotta Ikarimi Räucherlachs mit Wasabi Escabeche vom Steinbutt mit Wachteleier Austern, Chesterbrot und Rotweinessig ***** Galantine von Elsässer Landpoularde und Leber mit Süßweingelee Medaillons vom Hirschrücken mit Moosbeerenrelish Geräucherte Gänsebrust mit Walnusspesto Schäufele mit Ananas und Sauerkraut ***** Winterliches Salatbüffet mit verschiedenen Dressings: Salat von gebratenen Pilzen Hausgebeizte Wachtelbrüstchen Feldsalat mit Rote Bete- Streifen Wildschweinschinken Wirsingsalat, Mandeln und Maronen eingelegte Topinambur Salat von Meeresfrüchten Balsamicodressing, Himbeervinaigrette, Orangendressing ***** Consommé vom Weideochsen mit Flädle Markklösschen oder Kalbsnocken Schwarzwurzelcrème mit Croûtons und Speckkrusteln ***** Praline von der Lotte mit Champagnersauce Rinderfilet mit Schalotten- Rotweinsauce Geschmorte Weihnachtsente mit Gewürzjus Mandelbrokkoli, Rotkraut mit Cassis, Honig- Zimtkarotten Gratinkartoffeln, Semmelknödel, Sesampapardelle ****** Zimtcremissimo, Nougatjus mit Passionsfruchtgelee Walnußtarte, Gewürzrosinenpudding, Beerentartelette unser Rumtopf, Fruchtétagère ***** Französischer Käse vom Brett Feigensenf, Weinbeeren und Nüsse € 79,00 pro Person
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