Restaurant VIB Grill & Lounge

Das Restaurant Konzept & Design:

Das neue brasilianische Erlebnisrestaurant steht für Lebensfreude, Kultur und Lifestyle – all das, was das moderne Brasilien ausmacht: Weltoffenheit und Tradition, kulturelle, künstlerische und gastronomische Vielfalt, Traumstrände, Berge und Naturreservate, Megastädte, Design und vieles mehr. Entsprechend schuf die angesagte brasilianische Innenarchitektin Renata Mendonca das moderne, zeitgenössische, brasilianische Design des neuen Restaurants mit avantgardistischen Ethno-Elementen, Holz, Samt und den typischen kühnen, geschwungenen Formen der brasilianischen Moderne.

Die vier Räume sind von der Architektur in Rio de Janeiro, Bahia und São Paulo geprägt. Sinnlich, traditionell, ethnisch und gepaart mit einer zeitgenössischen Interpretation und höchster Handwerkskunst hat das Ambiente eine unverwechselbare Formensprache zwischen gestern, heute und morgen. Entspannte Eleganz vermittelt die São Paulo Lounge – klassisch modern in Schwarz-, Weiss- und Goldakzenten gehalten. Der rustikale Raum Bahia mit seiner offenen Bar, Elementen wie Vintage-Kacheln, speziell angefertigten Hängelampen, Holz und farbenfrohen türkisen Designers-Guild-Tapeten ist mit seiner Leichtigkeit und seinem Material-Mix der Inbegriff brasilianischer Sinnlichkeit. Dem Raum Rio Grande do Sul geben die rustikalen Lederelemente und Ziegelwände gepaart mit Bordeaux-Textilien eine Extraportion Gemütlichkeit. Eine überdimensionale Copacabana-Ansicht dominiert den minimalistisch-modern in Gelb- und Grautönen gestalteten Raum Rio de Janeiro. Die Sonnenterrasse (ab Mai 2017) besticht mit der floralen Üppigkeit der Amazonas-Region und die Sanitärräume verströmen Beach-Feeling. Viele der Deko-Elemente wie Skulpturen und Tischsets wurden extra in Brasilien angefertigt.


Die brasilianische Küche: Rodizio & mehr

Süß, scharf, aromatisch, würzig, bunt… der brasilianische Starkoch Arthur Coelho steht dem Küchenteam beratend zur Seite und wird zwei Mal jährlich nach München kommen. Die Küche lädt zu einer Entdeckungsreise durch die kulinarischen Variationen Brasiliens ein. Die afrikanischen Einflüsse vermischten sich mit den portugiesischen Traditionen und nutzten, was die Tropen und die indianische Ernährung hergaben: Fleisch und Fisch in allen Variationen, Früchte und Wurzeln sowie Maniok und Bohnen.

Das Highlight im VIB Grill & Lounge ist das abendliche authentische „Rodizio“ (übersetzt „das sich Drehende'). Diese alte Art des Grillens kommt aus der südlichen brasilianischen Hochebene. Gauchos grillten Fleisch auf langen Spießen über den glühenden Kohlen des Lagerfeuers für ein einzigartiges Aroma. Genauso grillen im VIB Grill & Lounge die speziellen brasilianischen Rindfleisch-Cuts aber auch Lamm, Schwein und Geflügel gewürzt nach altem Gaucho-Rezept über offenem Feuer auf großen, sich drehenden Spießen. Ist das Fleisch außen knusprig und innen zart und saftig, drehen die 'Cortadores' – die modernen Gauchos – die Runde und schneiden den Gästen direkt vom Spieß das Fleisch auf den Teller – und dies solange der Gast möchte. Alternativ werden Fischvariationen serviert. Das Rodizio-Erlebnis inkludiert ein reichhaltiges Buffet mit feinen Vorspeisen, Salaten, Gemüse, Beilagen und einer Auswahl warmer Gerichte, die auch Vegetarier begeistert.

Das Rodizio kostet inkl. üppigen Buffet und den „all you can eat“-Fleischvariation serviert direkt vom Spieß 41€ pro Person. Eltern erhalten für ihre Kinder (bis 13 Jahre) 50% Preisnachlass auf das Rodizio.

Mittags lockt ein „A Quilo“ Buffet mit Salaten, Gemüse, wechselnden Fisch- und Fleischvariationen und Desserts. Bezahlt wird nach Gewicht: 100 Gramm kosten 3,20 €.

Zusätzlich werden ganztags Snacks der kleinen aber feinen Loungekarte serviert.

Die Getränke
Authentisch ist auch das Getränkeangebot, von Caipirinha, frisch zubereitet natürlich nur mit der besten Cachaça und mit saisonalen Fruchtvariationen (Mango, Ananas, Kiwi, Erdbeeren…) bis Caipiroska. Die Weinkarte bietet eine vielfältige Auswahl an brasilianischen Weinen hauptsächlich aus dem Vale dos Vinhedos, „dem Weintal“ in der Region Serra Gaúcha im südlichen Bundesstaat Rio Grande do Sul. Die edlen Tropfen mit exotischer Seele sind längst kein Geheimtipp mehr. Erlesene Weine aus anderen Regionen der Welt ergänzen das Angebot.


Restaurant Fakts:

Das Restaurant verfügt über 155 Sitzplätze und die angeschlossene Sonnenterrasse direkt an der pulsierenden Leopoldstraße offeriert weitere 80 Sitzplätze. Die individuelle Atmosphäre der vier Restaurantbereiche São Paulo Lounge, Bahia, Rio Grande do Sul und Rio de Janeiro machen das VIB Grill & Lounge zur idealen Location für Privatevents oder Firmenveranstaltungen. Sonntags ist Familientag. Die Erwachsenen genießen in Ruhe köstliche Speisen und Getränke während die Kinder mit bester Unterhaltung betreut werden.