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Kochu Karu
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet

Eberswalder Str. 35
10437 Berlin

Tel: 03080938191
Fax:

Logo von Restaurant Kochu Karu in Berlin

www.kochukaru.de/
E-Mail

Ansprechpartner:
Bin Lee-Zauner

ÖFFNUNGSZEITEN
  Mo   Di 18:00 - 23:30
  Mi 18:00 - 23:30   Do 18:00 - 23:30
  Fr 18:00 - 23:30   Sa 18:00 - 23:30
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RESTAURANTS » BERLIN » BERLIN » KOCHU KARU
Die Fusion aus koreanischer Küche gepaart mit dem Tapas-Gedanken der spanischen Küche ergibt außergewöhnliche Kreationen.

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Eine Synergie aus spanischer und koreanischer Küche finden Besucher seit sechs Jahren in der Eberswalder Straße, wenige Fußminuten vom Mauerpark entfernt.
Das kulinarische Konzept des Inhaber-Pärchens Bini Lee und José Miranda Morillo entstand ganz natürlich:
Die koreanische Opernsängerin mit Restaurant-Gründungs-Aspiration traf auf den spanischen Koch. Sie verliebten sich und eröffneten ihr gemeinsames Projekt im März 2012 in Prenzlauer Berg.

„Im Kochu Karu (Es bedeutet 'koreanisch für Chilipulver') servieren wir koreanisch-spanische Küche.
Dabei kombinieren wir traditionelle und moderne Elemente und Techniken beider Kulturen.
Als wir zu Hause zusammen gekocht haben, stellten wir fest, dass es sehr viele Gemeinsamkeit und Kombinationsmöglichkeiten gibt. Nicht nur das Chilipulver wird in beiden Küchen verwendet. Mit unseren kleinen Speisen möchten wir überraschende und neue Geschmackserlebnisse schaffen.“

Die Tapas/Banchan sind saisonal angepasst. Frische Zutaten bezieht Morillo aus der Region und die koreanischen Klassiker gibt es dank traditioneller Zubereitungsmethoden wie der Fermentation das ganze Jahr. Viele koreanische Gewürze und Zutaten stammen direkt von Binis Eltern aus Südkorea: „Meine Mutter trocknet, mahlt oder weckt das Gemüse ein. Blumen zum Färben und Kräuter kommen vom Feld meines Vaters“, sagt die quirlige Koreanerin.
Mit dem „Singmahl!“ organisieren die beiden mehrmals im Jahr ein besonderes Dinner, inspiriert von der deutschen Salonkultur und der musikalischen Ausbildung der Inhaberin. So absolvierte die gebürtige Koreanerin ihre Gesangsausbildung an der Hanns Eisler Hochschule in Berlin und tourte durch die großen Opernhäuser Deutschlands, bevor sie sich im Kochu Karu niederließ. Die Sopranistin lädt gemeinsam mit dem Küchenchef zu einem 8-Gänge Menü der besonderen Art. Das Singmahl verbindet 4 kulinarische und 4 musikalische Gänge zu einem speziellen Thema miteinander und kostet 68€ - 90€.
Überdies beschäftigt sich das Paar seit 2016 äußerst intensiv mit der Philosophie der koreanischen Tempel Küche. Nach einem Lehrgang bei der Temple Food-Koryphäe Jeong Kwan im Kloster „Chunjinam“ in der südkoreanischen Provinz, wurde die Karte zu Beginn des Jahres um Gerichte erweitert, die von der veganen Tempel-Küche inspiriert sind. Damit leistet José Miranda Morillo Pionierarbeit für die buddhistische Küche in Berlin.
Das Design des Kochu Karu spielt mit dem Fusion-Konzept und seiner Stadt Berlin.
Herzstück des modernen Design-Konzepts ist das große Wandbild, welches in Kooperation mit dem Illustrator Ulrich Scheel und der Bühnenbildnerin Elisa Limberg entstanden ist, die Bini im Zuge eines Theaterprojektes in Zürich kennenlernte.
Bini: „Die Zusammenarbeit war eine von ganzem Herzen wunderbare Gemeinschaftsarbeit, an die ich mich auch heute noch sehr gerne zurückerinnere. Das schwarz-weiße Wandbild ist zum visuellen Markenzeichen unseres Restaurants geworden und einzelne Elemente haben es als Tattoos sogar auf den Körper einiger Gäste geschafft.“
Das Kochu Karu wurde bereits zum vierten Mal in Folge mit dem Bib Gourmand 2018 des Guide Michelin ausgezeichnet.
Essen Restaurantbewertung (Essen) (0.00 von 5)
Ambiente Restaurantbewertung (Ambiente) (0.00 von 5)
Service Restaurantbewertung (Service) (0.00 von 5)
Preise Restaurantbewertung (Preise) (0.00 von 5)
Küche: International  
Restaurant-ID: 90567
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Restaurant Kochu Karu in Berlin


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Restaurant Kochu Karu in BerlinService
gesucht ab: 01.09.2018 von Kochu Karu, Berlin Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet



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Restaurant Kochu Karu in Berlin'SingMahl!'
06.09.2018 von Kochu Karu, Berlin Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet


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Ein Paar Eindrücke vom "SingMahl! - Wein, Weib, Gesang!"
Die Reservierungen für das "SingMahl! - Zauberwald" am Do. 01.11.2018 laufen schon prächtig...

Reservierung:
info@kochukaru.de
(030) 8093 8191
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It looks good🍴🍵🥂

Bea QR ya estamos por allí...qué bueno!!

2 weeks ago

Kochu Karu-Korean Cuisine, Berlin

Uns geht es MEGA gut!
Trinkt unseren Champagner (Extra-Brut von "Gosset" 0,1l/ 10,00€)!
Er begleitet perfekt unserem ersten Gang vom neuen Menü.
#kochukaru #champagner #gosset #austern
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Uns geht es MEGA gut!
Trinkt unseren Champagner (Extra-Brut von Gosset 0,1l/ 10,00€)! 
Er begleitet perfekt unserem ersten Gang vom neuen Menü.
#kochukaru #champagner #gosset #austernImage attachment

2 months ago

Kochu Karu-Korean Cuisine, Berlin

#superstart #degustationsmenu #kochukaru
Großer Anklang! Vielen Dank!
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2 months ago

Kochu Karu-Korean Cuisine, Berlin

Wir sind wieder in Berlin und die fröhliche Vorbereitung läuft schon für die zweiten Saison 2018.
Unser Bauer Uwe von #wolkensteinerhof war schon da mit wunderschönen Tomaten, die unglaublich saftig und intensiv im Geschmack sind.
Der frische Zander vom #müritzfischer wurde auch gerade geliefert.
Am Freitag 31.08.2018 um 18:00 geht es los!!!
#KochuKaru #neuStart #misenplace
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Wir sind wieder in Berlin und die fröhliche Vorbereitung läuft schon für die zweiten Saison 2018. 
Unser Bauer Uwe von #wolkensteinerhof war schon da mit wunderschönen Tomaten, die unglaublich saftig und intensiv im Geschmack sind. 
Der frische Zander vom #müritzfischer wurde auch gerade geliefert. 
Am Freitag 31.08.2018 um 18:00 geht es los!!!
#KochuKaru #neuStart #misenplaceImage attachment

 

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Ich hab voll hunger,...danke für eure großartige Arbeit, ich weiß wieviel ihr investiert...berlins best pleace

2 months ago

Kochu Karu-Korean Cuisine, Berlin

Unsere Gäste lieben unseren "Sherry Cream - Cruz del Mar" aus #Chipiona.
Wir haben heute die traditionsreiche #BodegaCesarFlorido besucht und eine wunderbare Führung vom Chef höchst persönlich bekommen.
Vielen Dank an Cesar Florido für die Herzlichkeit, die vielen kostbaren Sherrys und die wunderbaren Tapas.
Wir sehen uns wieder im November in Berlin!
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