Wie ein Kurzurlaub in Kopenhagen oder London

Was es in Metropolen wie London schon lange gibt, hat Münster bisher gefehlt: ein urbanes, lockeres Fine-Dining-Konzept, das stilvoll ist, ohne in steifes Schickimicki abzudriften. Das Restaurant ist modern, stylish und urban, verzichtet aber bewusst auf klassische Fine-Dining-Klischees wie weiße Tischdecken und übertriebene Förmlichkeit.

Das Essen ist präzise angerichtet und konzentriert sich auf wenige, ausgewählte Zutaten. Wer es etwas luxuriöser mag, kann einzelne Gerichte upgraden – zum Beispiel das Tatar mit Kaviar oder das normale Schweinefilet durch Iberico ersetzen. Was mir dabei besonders gefällt: Man kann nicht nur einzelne Gerichte nach den eigenen Vorlieben gestalten, sondern sich auch den gesamten Restaurantbesuch à la carte selbst zusammenstellen. Gerade bei diesem Qualitätsanspruch wird Fine Dining andernorts häufig über feste Menüs angeboten. Hier hat man dagegen die Freiheit, selbst zu entscheiden, wie man den Abend gestalten möchte und wie viel Fine Dining es sein darf.Das bieten zwar auch andere Restaurants mit ähnlichem Anspruch, allerdings wirkt das Konzept hier für mich deutlich authentischer und weniger aufgesetzt. Auch die Portionsgrößen passen dazu: Nach einer Vorspeise, einem Hauptgericht, dem Gruß aus der Küche und dem hausgemachten Brot war ich ehrlich gesagt schon mehr als gut gesättigt. Fine Dining muss eben nicht bedeuten, dass man hungrig nach Hause geht.

Geschmacklich war alles überzeugend – auch die alkoholfreien Cocktails, die sich keineswegs verstecken müssen.

Als ich das Restaurant wieder verlassen habe, hatte ich tatsächlich fast vergessen, dass ich noch in Münster bin und nicht gerade in Kopenhagen, London oder New York. Genau dieses Gefühl hat der Stadt gefehlt!

Im Vorfeld gab es ja durchaus Skepsis, ob ein solches Restaurant ins Hansaviertel passt. Ich finde allerdings: Wenn Fine Dining irgendwo in Münster funktionieren kann, dann in genau dieser Form. Das Konzept macht gehobene Küche zugänglicher, ohne dabei den eigenen Anspruch zu verlieren. Gleichzeitig ist es eine angenehm unkonventionelle Alternative zu manch anderer Adresse in diesem Segment.

Münster hat so etwas gebraucht. Ich komme definitiv wieder!