Restaurant Weingut Martin Conrad - Brauneberger Hof

Tradition der Familie Conrad
Im Jahre 1558 wurde das Weingut erstmals urkundlich erwähnt. Seit 1998 führt der Winzermeister Martin Conrad Namen und
Weinbau bereits in der 14. Generation. Die Rebflächen des ca. 4,0 Hektar großen Weingutes sind zu 95% mit Rieslingreben bepflanzt, die verbleibende Fläche mit Weißem Burgunder.

Unsere "Erste Lageâ€� Brauneberger Juffer und unsere "Erste Große Lage" Brauneberger Juffer-Sonnenuhrâ€�
Aus diesen beiden renommierten Schiefersteillagen, man zählt sie auch zu den "Grand Cru" Lagen der Mosel, gewinnen wir unsere absoluten Top-Riesling-Weine, die über Deutschland hinaus bekannt und begehrt sind. Diese Spitzenlage schätzten schon die Römer und errichteten im 3. Jahrhundert n. Chr. eine stattliche Kelteranlage zur Verarbeitung der edlen Juffer-Trauben. Der Schlüssel zu den Spitzenweinen aus diesen Top-Lagen liegt in der
Optimierung des Blatt-Frucht-Verhältnisses der Rebstöcke. In Verbindung mit einer sorgfältigen Vinifikation der Trauben gelingt es uns die unver-gleichliche Aromatik und Fruchtigkeit des jeweiligen Terroirs, geprägt durch den ursprünglichen Devon-Schiefer-boden, nahezu unverfälscht im Wein wiederzugeben.

Die Pflege der Rebstöcke erfolgt unter ökologisch verträglichen Bedingungen und schafft somit eine Balance zwischen Weinanbau und Umwelt. Der Ernte der Trauben erfolgt traditionell mit der Hand, denn nur das geschulte Auge unserer Mitarbeiter










vermag die Faulen von den gesunden vollreifen Trauben sorgfältig zu trennen. Nur auf diesem Wege schaffen wir es aus jedem Jahrgang und jedem Terroir die unverkennbaren Charakterzüge optimal herauszuarbeiten und Ihnen maximalen Genuss zu bieten.
Beim Ausbau der Weine verzichten wir auf die weitverbreitete Verwendung von Süßreserve in Form von stumm geschwefeltem Traubensaft zur nachträglichen Süßung der Weine. Wir erhalten die natürliche Fruchtsüße der Rieslingtrauben, um dem Wein seine unvergleichliche Fruchtigkeit und Qualität zu verleihen. Wir setzen auch keine Reinzuchthefe oder Enzyme zur Vergärung der Weine ein. Wir legen Wert auf die natürlichen Hefestämme, die unseren Weinen mehr Finesse und Individualität verleihen.

Klassifikation unserer trockenen und feinherben Weine

Diese Weine werden gemäß dem "Terroir"- dem Standort mit seinen klimatischen Besonderheiten an dem die Trauben wachsen - klassifiziert. Diese Art der Klassifikation distanziert sich von der herkömmlichen deutschen Variante, die eine Unterteilung der Qualitäten mit Begriffen wie Kabinett, Spätlese, Auslese vorsieht. Diese Bezeichnungen werden im Allgemeinen mit süßen Weinen in Verbindung gebracht. Unserer Ansicht nach ist es wichtiger das Terroir und die Rebsorte zu betonen, die für die Qualität eines Weines ausschlaggebend sind, und diese Philosophie setzen wir seit 1998 auch konsequent um.

Im Hotel-Restaurant Brauneberger Hof,

das Hilde Conrad geleitet wird, werden Sie mit regionalen Spezialitäten verwöhnt zu denen Sie unsere Rieslingsweine aber auch andere Weine genießen können. Das Hotel bietet Ihnen einen 3-Sterne-Komfort. Der freundliche Service und das gemütliche und stilvolle Ambiente machen Ihren Aufenthalt zu einem unvergesslichen Erlebnis.
WWW.MOSEL-ERLEBNIS.DE