Mitten in Freiburg hat sie überlebt, DIE Wirtschaft mit Geschichte. Das Anwesen entwickelte sich nach 1885 rasch zu einer der populärsten Gaststätten (und ist es bis heute geblieben!) Wunderschön restauriert zeigt sich das Lokal seit 2005 seinen Gästen als die gelungene Verbindung zwischen zeitgemäßer Funktionalität und Erhaltung eines Kulturdenkmals - zwischen frischer regionaler Küche und künstlerischen Veranstaltungen mit Kabarett, Schauspiel oder Konzerten.