Trattoria Anna Rosa in Leipzig

Ehrlich und selbstgemacht – das sind Herz und Seele der Trattoria- Küche. Herzhafte Kost, die ohne Pomp serviert wird, alte überlieferte Familienrezepte, einfaches Geschirr und kräftige Weine.......... nur selten hat man als Tourist in Italien das Glück, eine echte Trattoria zu finden, abgelegen von der Tourismusmeile.

Im Prinzip ist eine Trattoria immer ein kleines ungezwungenes Ristorante, in dem die Familie in einer heimeligen und rustikalen Atmosphäre „ nach Art des Hauses“ kocht. Wir bieten Ihnen mit unserer Speisekarte auch immer eine Auswahl der Gerichte, welche wir in Italien aus den typischen Dorfgasthöfen kennen und welche seit Generationen von der Casa lingha – der Hausfrau – zubereitet werden.

Unser Olivenöl, Salami, Schinken, Wein, Käse und viele andere Lebensmittel kommen direkt aus Süditalien. Somit können wir beispielsweise stets die neue Ernte beim Olivenöl garantieren und seine Reinheit und Bekömmlichkeit.

Die süditalienischen Bauern lieben Hülsenfrüchte in allen Variationen, als Suppe, als sauer angemachter Salat mit bestem Olivenöl, als Beilage, Eintopf oder Suppe mit Pasta. Auch diese typischen Speisen wollen wir Ihnen nicht vorenthalten.

Pizza wird direkt auf dem Stein gebacken, ohne Formen und Zentimetermaß. Unsere Pizzen passen einfach auf die großen Tonteller oder Holzplatten – und kennen keinen exakten Durchmesser. In Italien legt man Wert auf einen guten und knusprigen Teig, dies ist das Geheimnis der wirklichen Pizza. Ähnlich wie in Deutschland - wenn das Brot nicht gut gebacken ist, schmeckt auch der Belag nur halb so gut. Eine echte Pizza wird mit ausgesuchten und sehr genau aufeinander abgestimmten Zutaten belegt. Sie werden vergeblich Annanas oder Sauce Bechamel auf unseren Pizzen suchen, dafür finden Sie Parmaschinken, frische Gemüse und den beliebten Mozzarella. Verlangen Sie ruhig mal eine „ Vegetarische Pizza „, auch wenn Sie nicht in der Karte steht.........

Noch ein Wort zum Wein: Wir servieren unsere Schankweine in den typischen Tonkrügen und Tonbechern. Bei der Auswahl der Weine haben wir Wert darauf gelegt, dass neben den überall erhältlichen Sorten wie Pinot Grigio und Chardonnay vor allem Weine aus der Region Apulien vertreten sind. Diese Weine zeichnen sich durch ihren unverfälschten kräftigen Geschmack aus und sind durch das südliche Klima sonnenverwöhnt und gehaltvoll. Wir holen die Weine direkt beim Winzer und haben erfreut registriert, dass die Gourmetzeitschrift „ Feinschmecker“ diese Weine entdeckt und ausgezeichnet hat. Wenn Sie einen Wunsch oder eine Frage haben, wenden Sie sich bitte an unsere freundliche Bedienung - wir werden alles tun, was möglich ist, damit Sie sich Wohlfühlen und genießen, was Küche und Keller zu bieten haben!