Einhergehend mit unserem Wunsch nach authentischem, gesunden Essen ist unsere Maxime dem wachsenden Bedürfnis für ein neues Verständnis von Ernährung beizutragen. Unser Angebot einer Wurzel der Besseresserei soll dabei zukunftsorientierte Gesichtspunkte erfüllen:Gesund in der Zubereitung, ökologisch nachhaltig, ökonomisch sozial und fair.Wir stellen uns der Aufgabe kulturell verankerte Geringschätzung von Genuss aufzubrechen u. verloren gegangene Sensorik wieder zuentdecken.Dazu gehört der Verzicht auf künstliche Zusatz- u. Konservierungsstof. u. die Zubereitung mit fermentierten Produkten, um qualitativ hochwertigere und gesündere Mahlzeiten anbieten zu können. Vergessenes Wissen über weggeworfene essbare Bestandteile von Pflanzen.
Küchenchef Micha hat es drauf - wir waren schon 1x da. Was wir aber kulinarisch in Bester Qualität und Quantität zum Essen serviert bekommen haben ist in jeder Hinsicht das beste was wir mit unserer Gruppe gespeist haben. Vorspeisen- Hauptspeisen und das Dessert waren reine geschmacksexplosionen de luxe. Zufällig waren wir als Gruppe im benachbarten 99 ninty Nine Essen- da liegen Welten dazwischen.
Immer wieder Stopkas da ist Verlass und immer wieder neue kulinarische Ideen. Was für eine Bereicherung für Mönchengladbach.
Michael hat es drauf auch aus den absolut verrückten Resten noch Speisen zu zaubern. In Sachen Nachhaltigkeit das beste Konzept in Town.
Alles in allem wer regional fermentierte Speisen mag dazu noch vegan und auf Wunsch glutenfrei ist in diesem Restaurant Café zu Recht gut aufgehoben.
Gebucht haben wir privat Booking gerade zu Corona Zeiten ohne Aufpreis das gesamte Lokal für uns alleine. Die Stopkas können mit jedem Sternerestaurant mithalten und das für einen Preis der in jedweder Weise gerecht ist. Hier bezahlt man gerne danke auch an Gabi eine Gastgeberin mit Herz top Service in ausgefallener nachhaltiger Location. Immer wieder gerne bieten auch catering an. Mega das buchen wir bei Euch.
Aktuelle Speisekarte von Stopkas Bistronomie food&friends Gastro for Future in Mönchengladbach
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