Die Zeiten ändern sich. So auch die Ansprüche an die Gastronomie. Der Gast erwartet, wenn er heute Essen geht, ein kulinarisches Erlebnis und eine kreative Küche.
Essen bedeutet nicht mehr nur die Befriedigung der Grundbedürfnisse "Essen und Trinken", sondern Qualität und kulinarische Höhepunkte, abgestimmt durch eine passendes Ambiente.
Bereits 1969 eröffnete Wolfgang Dubs direkt neben der Gaststätte zum Schiff seine Rotisserie, die genau die Ansprüche der neuen Generation erfüllte.
Der Maitre selbst wurde bis heute mit unzähligen Auszeichnungen geehrt und ist Mitglied vieler Bruderschaften und Vereinigungen, die nur den besten der Spitzenköche vorbehalten sind.
Nach einem Brand 2010, ist Wolfgang Dubs mit seiner Mannschaft umgezogen in das Landhaus in Osthofen. Das LANDHAUS, das sind rheinhessische Tafelfreuden in komfortablen modernen Räumlichkeiten inmitten der Osthofener Weinberge. Auch hier kocht W. Dubs moderne regionale Küche auf Basis frischer Zutaten, inspiriert von der Landschaft, dem Wechsel der Jahreszeiten und den heimischen Produkten. Mittwoch bis Freitag gibt es ab 12 – 14 Uhr einen traditionellen Mittagstisch mit Suppe und Hauptgericht, sowie saisonale Alternativen. Sonntags ab 12 - 14 Uhr wird ein traditioneller Sonntagsbraten mit Suppe und verschiedene a la carte Gerichte angeboten. Das Highlight der Woche ist am Samstag, der Gourmetabend mit 8 Gänge Menü beginnt ab 19 Uhr.