Happy New Year - Galadîner im Schloss

Aperitif:

Champagner Ruinart Brut „R“ & Thierry’s Amuse Bouche - Défilé

Menu:

Entenleber-Terrine | Quittenkompott Banyuls-Gelée | Brioche Safran

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Tatar von der Jakobsmuschel | Oona Kaviar Mascarpone-Limonen Crème

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Schottischer Lachs „Label rouge“ Lauch Püree | Vadouvan Sauce

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Tranche von Irischem Rinderfilet Merlot Sauce Fregola sarda | konfiertes Wintergemüse

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Schokoladen Saint Domingue 70% | Mandarinen Champagner Sorbet Ruinart Rosé

CHF 165.—