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Speisekarte
Speisekarte - Hotel & Restaurant Adler in Asperg
Die Speisekarte von Hotel & Restaurant Adler in Asperg umfasst 58 Gerichte aus den Bereichen Getränke, Vorspeisen und Suppen u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Getränke4 Vorspeisen22 Suppen2 Hauptgerichte30
Getränke Herbst-Cocktail mit Winzersekt € 13,00 Herbst-Cocktail ohne Alkohol € 11,00 Herbst-Cocktail mit Winzersekt € 13,00 Herbst-Cocktail ohne Alkohol € 11,00 Vorspeisen Gelbschwanzmakrele mit Butternutkürbis, Yuzu und Wasabisorbet Weißer Heilbutt mit Spitzkohl und gehobeltem Steinpilz Entenleber mit Kirsche, Sellerie und Brioche Milchkalbsrücken mit Mais, Paprika und Bäckchenragout mit Maisschaum Weinbergpfirsich mit Thymian, rotem Shiso und geröstetem Broteis Käse von der Fromagerie Tourrette Straßburg Gegrillte Paprika vegan mit Pinienkernen, Basilikum und Zucchini Kürbis vegan mit gebratenen und marinierten Steinpilzen und grüner Brombeere Artischocke vegan mit Perlgraupen, Auberginencreme und Salzzitronenvinaigrette Traube vegan mit Mandelschokolade, Verjus und Salzmandeleis Körschtal Forellenfilet mit Rote Bete, Meerrettich und Forellenkaviar Gelbschwanzmakrele mit Butternutkürbis, Yuzu und Wasabisorbet Weißer Heilbutt mit Spitzkohl und gehobeltem Steinpilz Entenleber mit Kirsche, Sellerie und Brioche Milchkalbsrücken mit Mais, Paprika und Bäckchenragout mit Maisschaum Weinbergpfirsich mit Thymian, rotem Shiso und geröstetem Broteis Käse von der Fromagerie Tourrette Straßburg Gegrillte Paprika vegan mit Pinienkernen, Basilikum und Zucchini Kürbis vegan mit gebratenen und marinierten Steinpilzen und grüner Brombeere Artischocke vegan mit Perlgraupen, Auberginencreme und Salzzitronenvinaigrette Traube vegan mit Mandelschokolade, Verjus und Salzmandeleis Körschtal Forellenfilet mit Rote Bete, Meerrettich und Forellenkaviar Suppen Kürbisschaumsuppe mit eingelegten Mirabellen, Kürbis und Schweinebauch Kürbisschaumsuppe mit eingelegten Mirabellen, Kürbis und Schweinebauch Hauptgerichte Rinderrücken und geschmorte Rippe mit Stuttgarter Riesen, Höri Bülle, marinierten Bohnenkernen, Jus und hausgemachten Spätzle Zwetschge mit Ingwer, Quark und Zwetschensorbet Körschtal Forellenfilet mit Rote Bete, Meerrettich und Forellenkaviar € 24,00 Gegrillte Paprika mit Pinienkernen, Basilikum und Zucchini € 19,00 Gelbschwanzmakrele mit Butternutkürbis, Yuzu und Wasabisorbet € 37,00 Entenleber mit Kirsche, Sellerie und Brioche € 38,00 Kürbisschaumsuppe mit eingelegten Mirabellen, Kürbis und Schweinebauch € 18,00 Waldpilzessenz mit Rehfilet, Dim Sum und marinierten Steinpilzen € 24,00 Rinderrücken und geschmorte Rippe mit Stuttgarter Riesen, Höri Bülle, marinierten Bohnenkernen, Jus und hausgemachten Spätzle € 47,00 Milchkalbsrücken mit Mais und Paprika, dazu ein Bäckchenragout mit Maisschaum € 49,00 Ike Jime Wolfsbarsch mit Artischocke, Perlgraupen, Auberginencreme und Salzzitronenvinaigrette € 52,00 Weißer Heilbutt mit Spitzkohl und gehobeltem Steinpilz € 49,00 Rindertatar mit bunten Beten, Entenlebereis und Buttermilchsud € 44,00 Eingelegter Kürbis mit Stracciatella, karamellisierten Kürbiskernen und Pflaume € 36,00 Short Rib, 48 Stunden gegart mit Sellerie, Steinpilzen und BBQ-Jus € 56,00 Rinderrücken und geschmorte Rippe mit Stuttgarter Riesen, Höri Bülle, marinierten Bohnenkernen, Jus und hausgemachten Spätzle Zwetschge mit Ingwer, Quark und Zwetschgensorbet Körschtal Forellenfilet mit Rote Bete, Meerrettich und Forellenkaviar € 24,00 Gegrillte Paprika vegan mit Pinienkernen, Basilikum und Zucchini € 19,00 Gelbschwanzmakrele mit Butternutkürbis, Yuzu und Wasabisorbet € 37,00 Entenleber mit Kirsche, Sellerie und Brioche € 38,00 Kürbisschaumsuppe mit eingelegten Mirabellen, Kürbis und Schweinebauch € 18,00 Waldpilzessenz mit Rehfilet, Dim Sum und marinierten Steinpilzen € 24,00 Rinderrücken und geschmorte Rippe mit Stuttgarter Riesen, Höri Bülle, marinierten Bohnenkernen, Jus und hausgemachten Spätzle € 47,00 Milchkalbsrücken mit Mais und Paprika, dazu ein Bäckchenragout mit Maisschaum € 49,00 Ike Jime Wolfsbarsch mit Artischocke, Perlgraupen, Auberginencreme und Salzzitronenvinaigrette € 52,00 Weißer Heilbutt mit Spitzkohl und gehobeltem Steinpilz € 49,00 Rindertatar mit bunten Beten, Entenlebereis und Buttermilchsud € 44,00 Eingelegter Kürbis mit Stracciatella, karamellisierten Kürbiskernen und Pflaume € 36,00 Short Rib, 48 Stunden gegart mit Sellerie, Steinpilzen und BBQ-Jus € 56,00 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
