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Speisekarte - Restaurant Papageno in Augsburg
Die Speisekarte von Restaurant Papageno in Augsburg umfasst 18 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Suppen und Hauptgänge u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Vorspeisen4 Suppen4 Hauptgänge7 Dessert3
Vorspeisen Salatkomposition wahlweise mit weißem Balsamico-Dressing oder Kürbiskernöl-Dressing 3,90 € Salatkomposition wahlweise mit weißem Balsamico-Dressing oder Kürbiskernöl-Dressing 5,90 € Rauchlachs-Paprika-Frischkäseterrine / Rote Beete Carpaccio / Salatstrauß 12,50 € Ziegenkäse / Feigensenf / Wildkräuter / Nüsse 11,50 € Suppen Essenz von Rind / Gemüse / Pfifferlingsstrudel / Grießnocke 5,10 € Kürbissuppe / Chili / Ingwer / Zitronengras / Curry / Kokos 6,90 € Schwarzwurzel mit schwarzem Trüffel parfümiert wahlweise mit Ochsenschwanzpraline 7,90 € Schwarzwurzel mit schwarzem Trüffel parfümiert wahlweise mit Ochsenschwanzpraline 12,90 € Hauptgänge Polenta-Käseplätzchen / gegrillte Königsausternpilze / Feldsalat / Maronenspäne 12,90 € Rinderbacken 24 Std. gegart / Burgunderjus / Schmorgemüse / getrüffeltes Kartoffelpüree 18,90 € Rostbraten von Dry Aged Rinderrücken / Röstzwiebeln / Käsespätzle Dry Aged-Trockenreifung, ist die traditionelle Methode, um Fleisch außergewöhnlich zart und geschmacklich intensiv reifen zu lassen. Ein Jahrzehnte altes Verfahren, durch das Rindfleisch seine denkbar höchste Veredelungsstufe erlebt. 21,90 € Barbarie Entenbrust / Preiselbeerjus / Vanille-Walnuss-Wirsing / Kürbis-Kartoffelgratin 21,50 € Wolfsbarschfilet / Tomaten-Oliven-Emulsion / Pinienkern-Korinten-Blattspinat / Safran-Cous cous 21,50 € Kalbsfilet / mediterrane Kräuter-Tomatenkruste / Marsalarahm / Gemüse / Papardelle 25,90 € Rehrücken / Holunderjus / Minigemüse / Pastinakenmousse 30,90 € Dessert Zusammenspiel von Joghurteis / karamellisiertes Waldbeerenragout 7,90 € Sorbetvariation 8,50 € Papageno´s Dessert Highlight Marone trifft Zimt / Tete a tete von Valrhona Schokolade & Orange/ Feuer und Flamme von Kaffee & Creme brûlee / Zusammenspiel von Topfen-Miniknödel & Rotwein-Buttereis 13,90 € Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
