Die Küche mit Michael Zemann und seinem Team setzt auf Produkte aus biologischem und regionalem Anbau. Die leckeren Kräuter-Vinaigrette- Soßen sind hausgemacht, das Schwarzwälder Bauernbrot ist vom heimischen Bäcker, das geräucherte Forellenfilet aus dem Klemmbach, die sommerliche Salatvariation aus biologischem Anbau, das Rumpsteak ist vom Weiderind und das frische Bio-Gemüse vom Wochenmarkt. Die Weinkarte enthält hervorrragende Tropfen von nachhaltig produzierenden Winzern. Kostenlos dazu der Blick in den hoteleigenen Naturpark, zum Römerberg oder in die Rheinebene. Im Sommer lädt auch die schöne Sommerterrasse zum Verweilen ein.