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Restaurant Aigner Gendarmenmarkt
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Speisekarte
Speisekarte - Restaurant Aigner Gendarmenmarkt in Berlin
Die Speisekarte von Restaurant Aigner Gendarmenmarkt in Berlin umfasst 60 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Suppen und Hauptgerichte u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Vorspeisen7 Suppen3 Hauptgerichte10 Desserts9 Getränke31
Vorspeisen Tiroler luftgetrockneter Bergschinken von unserer Volano-Aufschnittmaschine mit Gewürzgurken, frischem Kren & Bauernbrot 12 € Tatar vom Jungbullen mit Aromen zum selber Anmachen, Bauernbrot & Landbutter 17 / 22 € Brückenpfeiler-Pommes mit Sauce Béarnaise 4,5 € Aigner’s „Jahreszeitensalat“ vegetarisch Pflücksalate mit Bärlauch-Tomaten, gebackener Parmesanpolenta und Gewürz-Nüssen 13 € Schwarz Rot Gold Dünner Kartoffelrösti mit geräuchertem Zarenlachs und Meeräschekaviar 14 € Original gebratene Nürnberger Würstchen mit Riesling-Sauerkraut, Senf und Kartoffelstampf 13 € Aigner’s beef-tea (konzentrierte Kraftbrühe vom Rind, in der Flasche gegart & serviert) 10 € Suppen Festtagssuppe mit Gemüse, Frittaten, Tafelspitz, Maultasche & Markkloßchen 8 € Leberknödelsuppe mit Gemüse und Petersilie 8 € Cremesüppchen von Topinambur & Pastinake vegetarisch mit Beluga-Linsen und Haselnussöl 9 € Hauptgerichte Ausgelöstes Steirisches Backhendl vom Kikok-Huhn mit Panade, Zitronen-Senfmayonnaise, Kartoffelsalat mit Speck & Kürbiskernöl 18 € Wiener Schnitzel vom deutschen Milchkalb mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Specksalat und kalt gerührten Preiselbeeren 24 € „Das Aigner Schnitzel“ vom Saalower Kräuterschweine-Rücken mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Specksalat und kalt gerührten Preiselbeeren 20 € Koriander-Pfeffersteak vom Rinderfilet (250g) mit Sauce Béarnaise, Brückenpfeiler-Pommes, gratinierter Strauchtomate & Zuckermais 38 € Original Königsberger Klopse mit Rote Beete Kapernsauce & Kartoffel-Schnittlauchpüree 18 € Brandenburger Bauernente aus dem Rohr mit Rahmwirsing, Boskoop Apfel & gefülltem Kartoffelkloß 24 € In Nussbutter gebratenes Bachsaiblingfilet auf Kartoffel-Schwarzwurzelsalat mit Rucolapesto & marinierter Kresse 24 € Gebratene Milchkalbsleber „Berliner Art“ mit Boskoop-Apfel, Stampfkartoffeln und gebackenen Zwiebelringen 23 € Gebackene Erbsenküchle vegetarisch mit Koriander-Möhre, Sellerie und Flower-Sprouts 18 € Gesottener Simmentaler-Rindertafelspitz in 2 Gängen serviert 29 € Desserts Katalanische Creme am Tisch karamellisiert, mit Blaubeeren in Cassissauce 10 € „Unser“ warmer Valrhona-Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern & Cremeeis 11 € Aigner’s lauwarmer Käsekuchen mit eingeweckten Marillen 10 € Käse-Duell - Ziege gegen Kuh 1:3 mit Walnüssen, Feigensenf & Portwein-Trauben 13 € Wiener Kaiserschmarrn mit Apfelmus, Vanilleeis und Preiselbeersahne 12 € Terrine vom Tafelspitz und Brandenburger Entenleber mit Salat von Brandenburger Evelina-Apfel 14 € Auf der Haut gebratenes Wolfsbarschfilet mit verkohltem Sellerie und geröstetem Speck 25 € Zweierlei Roulade vom Simmentaler Rind geschmort & rosa gebraten mit Rotwein-schalottensauce, Flower-Sprouts und Krautspätzle 26 € Rosa gebratene Kalbsnierenchen in Pfefferrahmsauce mit Bärlauchnocchi und Koriandermöhre 22 € Getränke Horcher Berlini Secco mit feinem Pfirsich Aroma 7 € Vranken Grand Reserve Champagne 12 € HB Horcher Brut methode traditionelle Pfalz 8 € HB Horcher Brut Rosé methode traditionelle Pfalz 8 € Bitter-Sweet and Fresh Horcher Rosé mit Cassislikör & Tonic-Water 9 € Aigner Cider Apfelsaft & Champagner auf Eis mit Apfelspalte 12 € Lillet Blanc oder Rouge ein Bordeaux Aperitif aus Weinen & Fruchtlikören mit viel Eis 7 € Wermut Antica Formula aus dem Haus Carpano 6 € Selection Horcher Weiss 2015 Riesling Silvaner Weißburgunder Kerner Scheurebe 7 / 14 / 28 € Selection Horcher Rot 2014 Merlot, Acolon St. Laurent Spätburgunder 7 / 14 / 28 € Selection Aigner Weiss 2014 Grauburgunder, Weißburgunder 9 / 35 € Selection Zollhaus Weiss 2015 Riesling, Sauvignon Blanc, Scheurebe 9 / 35 € Selection e Weingrun Weiss 2015 Muskateller, Scheurebe 9 / 35 € Muskateller Trocken 2015 9 / 35 € Riesling „Lagenselekt“ trocken 2015 9 / 35 € Riesling „Steinacker, Spontanvergärung 2014 12 / 59 € Sauvignon Blanc 2015 9 / 35 € Chardonnay 2015 9 / 35 € Grauburgunder 2015 9 / 35 € Merlot Rosé 2015 9 / 35 € Spätburgunder 2015 9 / 35 € Selection Aigner Rot 2014 Merlot, St. Laurent, Spätburgunder 9 / 35 € Riesling Saumagen & Kobnert 2014 59 € Rosé Saumagen Barrique Spätburgunder Merlot 2015 59 € Spätburgunder Barrique 2012 120 € Chardonnay 2014 95 € Merlot Rosé 2013 79 € Spätburgunder Barrique 2013 120 € Riesling Eiswein 2008 (7,0% Vol, Säure: 7,9 g/l, RZ: 261 g/l) 110 € Chardonnay Trockenbeerenauslese 2008 (5,9% Vol, Säure: 3,2 g/l, RZ: 91 g/l) 149 € Eiskalte Horcher Weißwein-Schorle im original „Dubbeglas“ 5 / 10 € Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
