Speisekarte - Restaurant Rausch Schokoladenhaus Berlin in Berlin
Die Speisekarte von Restaurant Rausch Schokoladenhaus Berlin in Berlin umfasst 27 Gerichte aus den Bereichen Salate, Suppen und Zwischengerichte u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Mousse von der LangusteMousse von der Languste, verfeinert mit heller Rausch Plantagen-Schokolade Madagaskar 39 %, an einem Seespargel-Glasnudel-Salat16,90 €
Roh gebeizter Rindfleisch-SalatStreifen vom hausgebeizten Rinderfilet mit Mais, Paprika, Tomaten und Ananas, gewürzt mit Knoblauch, Koriander und Pfeffer, an dunkler Rausch Plantagen-Schokolade Grenada 65 %16,90 €
Wildkräutersalat mit Ziegenkäse-PralinenWildkräutersalat mit Ziegenkäse-Pralinen und Cocktailtomaten, in einem Schokoladennest aus dunkler Rausch Plantagen-Schokolade Ecuador 70 % und einem Buttermilch-Minze-Dressing13,90 €
Suppen
Erbsen-Minz-CremesuppeCremige Suppe von Erbsen mit frischer Minze und drei Flusskrebs-Wan-Tan, verfeinert mit dunkler Rausch Plantagen-Schokolade Grenada 65 %7,90 €
Kürbis-Birnen-SüppchenvegetarischVegetarische Suppe von Kürbis und Birne, verfeinert mit heller Rausch Plantagen-Schokolade Venezuela 43 %, dazu ein hausgemachtes Birnen-Chutney und ein Kürbiskernöl-Espuma8,50 €
Zwischengerichte
Tom Kha GaiThailändische Kokossuppe mit Hähnchenfleisch, Kokosmilch, Tomaten, Zucchini, Koriander, Ingwer und Zitronengras, verfeinert mit heller Rausch Plantagen-Schokolade Papua Neuguinea 35 %13,50 €
Kürbis-Kartoffel-RagoutvegetarischVegetarisches Ragout von Kartoffeln und Kürbis mit gebratenem Scamorza-Käse, einer Rucola-Petersilien-Velouté und heller Rausch Plantagen-Schokolade Venezuela 43 %16,50 €
Weiße-Bohnen-TopfEintopf von weißen Bohnen mit Wurzelgemüse, Liebstöckel und Bacon-Chips, verfeinert mit dunkler Rausch Plantagen-Schokolade Peru 60 %, abgerundet mit Sherryessig11,- €
Hauptgerichte
Gebratene LangusteHalbe gebratene Languste, verfeinert mit heller Rausch Plantagen-Schokolade Venezuela 43 %, auf geschwenktem Möhren-Romanesco-Gemüse an getrüffelten Tagliatelle, abgerundet mit einer leichten Zitrusnote24,50 €
Rehragout mit YamswurzelRagout vom Reh mit Waldpilzen, Orangen-Yamswurzel-Püree, Kakao-Nibs und heller Rausch Plantagen-Schokolade Costa Rica 47 %21,50 €
Steaks vom RinderfiletMinutensteaks vom Rinderfilet mit Süßkartoffel-Sticks und dunkler Rausch Plantagen-Schokolade Grenada 65 %, an einer Wildkräuter-Cranberry-Salsa21,90 €
Gebratene PerlhuhnbrustFeine Tranchen von der Perlhuhnbrust mit einem Bulgur-Parmesan-Risotto, geschwenktem Paprika-Gemüse und ‚Nuss an Nuss‘ in Edel-Vollmilch-Schokolade, dazu eine Jus aus Sherry und Paprika19,50 €
Gebratenes Filet vom SaiblingGebratenes Filet vom Saibling an einem grünen Paprika-Maniok-Gemüse und einer grünen Fischsauce, verfeinert mit weißer Schokolade, Spinat und Sauerampfer18,90 €
Premium-Törtchen
Haselnuss-Mocca-SinfonieHaselnuss-Mocca-Mousse auf dunklem Biskuit mit Mocca-Ganache und einer Schicht aus Knusper-Nougat5,90 €
Mandel-Nuss-Karamell-SinfonieKaramell-Mousse mit Mandel-Nuss in Sahne-Karamell mit hellem Biskuit im Schokoladen-Mantel5,90 €
Weiße-Schokoladen-SinfonieWeiße Schokoladen-Mousse mit Himbeerkern auf hellem Biskuit5,90 €
Maroni-Mousse-SinfonieMaroni-Mousse mit feiner Kirschwasser-Note auf hellem Biskuit und einem mit Schokolade überzogenen Baiser5,90 €
Schokoladige Törtchen
Nougat-Mousse-TörtchenZweierlei Nougat-Mousse aus Haselnuss- und Mandelnougat auf einem Nuss-Schokoladenboden umhüllt mit Edel-Vollmilch-Schokolade4,95 €
Orange-Krokant-TörtchenSaftiger Schokoladen-Rührteig auf Orangen-Krokant und Ganache unter Orangen-Creme in Bitter-Schokolade4,95 €
Herren-TörtchenSaftiger Schokoladen-Biskuit mit Bitterschokoladen-Ganache und Aprikosen-Konfitüre in Bitter-Schokolade4,95 €
Schokoladen-TörtchenGanache aus Edel-Vollmilch-Schokolade und Schokoladen-Mousse aus Edel-Bitter-Schokolade mit Knusperperlen auf dunklem Biskuit4,95 €
Tiramisu-TörtchenMascarpone-Creme mit Kaffee-Rum getränktem Biskuit im Bitter-Schokoladen-Mantel garniert mit Schokoladen-Spänen4,95 €
Spezialitäten-Törtchen
Walnuss-Ahornsirup-TörtchenAhornsirup-Mousse mit Walnussstückchen auf Walnuss-Keks-Boden4,95 €
Marzipan-TörtchenHeller und dunkler Biskuit mit Marzipan-Füllung im Marzipan-Säckchen mit Himbeer-Konfitüre4,95 €
Leichte Creme-Törtchen
Pflaume-Frischkäse-TörtchenLeichte Frischkäse-Mousse und Pflaumen-Gelee mit feiner Zimtnote auf Mandel-Nougat-Knusperboden4,95 €
Cranberry-Mascarpone-TörtchenMascarpone-Eierlikör-Mousse mit Cranberry-Gelee im Edel-Vollmilch-Schokoladenmantel4,95 €
Mango-TörtchenMango-Mousse auf hellem und dunklem Biskuit mit einer Schicht Mango-Püree im weißen Schokoladen-Mantel4,95 €
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
Original-Speisekarte · 23 Seiten
1 / 23·Karte anklicken zum Vergrößern · Pfeile zum Blättern· Als PDF
Umgebung
Restaurants mit Speisekarten in der Nähe entdecken