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Goldener Hahn - Fine Dining Gasthof
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Speisekarte
Speisekarte - Goldener Hahn - Fine Dining Gasthof in Finsterwalde
Die Speisekarte von Goldener Hahn - Fine Dining Gasthof in Finsterwalde umfasst 23 Gerichte aus den Bereichen Menü Küchenchef, Menü Vital und Menü Überraschung u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Menü Küchenchef8 Menü Vital5 Menü Überraschung2 Fine Dining Gasthof8
Menü Küchenchef Brotauswahl vom Brot-Sommelier / Bäckerei Dorn Kräuterquark mit geröstetem Leinöl / Apfel-Zwiebel-Schmalz 2erlei vom Müritz-Saibling mit leichter Rauchnote Radieschen / Gribiche Consommé von eingelegten Tomaten Rotgarnele / Cannelloni Rotbarschfilet mit Sanddorn Pak Choi / Artischocke / Miso-Beurre blanc Kaninchen mit Pancetta Sallgaster Spargel / Erbsen / Rhabarber-Hollandaise 2erlei vom Lamm mit Bärlauch BBQ-Möhrchen / Pavé-Kartoffel / Feta Erlesene deutsche Käse-Variation Trauben-Gelee / Birnen-Chutney / Früchtebrot mit Nüssen Mandel-Küchlein mit Milchkaffee-Eis Nougat-Parfait / Kaffee-Espuma / Haselnusscreme Menü Vital Brotauswahl vom Brot-Sommelier / Bäckerei Dorn Kräuterquark mit geröstetem Leinöl Ziegenfrischkäse-Bete-Törtchen mit Zitronen-Honig Bete-Chutney / Radieschen / Salatspitzen Spargel-Bärlauch-Suppe gebackenes Ucker-Ei / gerösteter Spargel Gebräuntes Salatherz mit Kimchi Erbsencreme / Topinambur-Chips / weiße Tomatensauce / Pilz-Ketchup Variation vom Rhabarber in Holunderblütensud eingelegt / Eis / Creme / Gel / Joghurt-Eierlikör-Parfait / Mascarponecreme / Knusperwaffel Menü Überraschung Brotauswahl vom Brot-Sommelier / Bäckerei Dorn Kräuterquark mit geröstetem Leinöl 3-Gang Überraschungsmenü Nach Auswahl vom Küchenchef 69 € Fine Dining Gasthof Feiner Blattsalat Zarte Salatblätter / Schreibers Holunderblüten-Dressing 10 € Carpaccio vom Kalb Schalotten-Vinaigrette / Daikon-Rettich / geräucherte Haselnüsse / gebackene Kapern / Pilz-Ketchup 25 € Gebackene Bodin Noir-Praline mit Kalbsbries und Zunge Kartoffelcreme / Apfel-Chutney / Schreibers Senf 15 € Müritzer Saiblingsfilet – mit Aromen gebraten Lausitzer Schmorgurken / Kartoffel-Stampf 35 € Kalbstafelspitz mit Apfelmost-Reduktion Sallgaster Spargel / hausgemachte Hollandaise / Kartoffel-Stampf 39 € Rumpsteak – am Knochen gereift Pfeffer-Jus / geschmolzene Zwiebeln / Ofenkartoffel mit Sauerrahm 49 € Variation von hausgemachtem Eis und Sorbet Baiser-Chips / Nuß-Krokant 10 € Würzige Käsecreme im Knuspermantel eingelegte Pflaumen / geräucherte Haselnüsse / Pflaumensauce 15 € Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
