Speisekarte - Restaurant Atelier Sanssouci in Radebeul
Die Speisekarte von Restaurant Atelier Sanssouci in Radebeul umfasst 20 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Suppen und Hauptgerichte u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Brotgedeck mit Frischkäse und aufgeschlagener ButterAls Start in den Abend: Brotgedeck mit Frischkäse und aufgeschlagener Butter Je weiterer Portion Brot5,00 €
Geröstete Karotte auf Fromage frais mit Vadouvan und EstragonvegetarischGeröstete Karotte auf Fromage frais mit Vadouvan und Estragon24,00 €
Suppen
Vichyssoise mit hausgemachtem Rehschinken und SchnittlauchVichyssoise mit hausgemachtem Rehschinken und Schnittlauch21,00 €
Tartar vom Simmentaler Rind, Rote Beete und Meerrettich-SchmandTartar vom Simmentaler Rind, Rote Beete und Meerrettich-Schmand29,00 €
Salade niçoise vom Hummer mit Artischocken und Schnittlauch-EmulsionSalade niçoise vom Hummer mit Artischocken und Schnittlauch-Emulsion29,00 €
Fregola Sarda mit Fenchel-Marmelade, gerösteten Sonnenblumenkernen und Salz-ZitronevegetarischFregola Sarda mit Fenchel-Marmelade, gerösteten Sonnenblumenkernen und Salz-Zitrone26,00 €
Hauptgerichte
Gebratener Pulpo mit gegrilltem Wilden Brokkoli und PaprikajusGebratener Pulpo mit gegrilltem Wilden Brokkoli und Paprikajus34,00 €
Knuspriger Schweinebauch auf Linsenragout mit Püree vom Schwarzen KnoblauchKnuspriger Schweinebauch auf Linsenragout mit Püree vom Schwarzen Knoblauch32,00 €
Rochenflügel mit Mairübchen, Erbsen und Grapefruit-Beurre BlancRochenflügel mit Mairübchen, Erbsen und Grapefruit-Beurre Blanc45,00 €
Auf der Haut gebratener Zander mit sautierten Blumenkohlröschen und Brunnenkresse-VeloutéAuf der Haut gebratener Zander mit sautierten Blumenkohlröschen und Brunnenkresse-Velouté45,00 €
Geschmorte Rinderschulter mit grünem Spargel und Morcheln zusätzlich mit gebratener GänseleberGeschmorte Rinderschulter mit grünem Spargel und Morcheln zusätzlich mit gebratener Gänseleber45,00 €
Zweierlei vom Perlhuhn mit weißem Spargel Bärlauchkroketten und Sauce HollandaiseZweierlei vom Perlhuhn mit weißem Spargel Bärlauchkroketten und Sauce Hollandaise49,00 €
Steckrübengulasch mit eingelegter Roscoff-Zwiebel, sautiertem Feldsalat und GruyèrevegetarischSteckrübengulasch mit eingelegter Roscoff-Zwiebel, sautiertem Feldsalat und Gruyère39,00 €
Konfierter Lauch mit grünem Spargel Mairübchen und konfierten KräutersaitlingenvegetarischKonfierter Lauch mit grünem Spargel Mairübchen und konfierten Kräutersaitlingen39,00 €
Desserts
Dreierlei Rohmilchkäse von Maître Affineur Waltmann mit hausgemachten Chutneys, NüssenDreierlei Rohmilchkäse von Maître Affineur Waltmann mit hausgemachten Chutneys, Nüssen24,00 €
Marinierte Erdbeeren mit Mascarponecreme und Erdbeer-Zitronenthymian-SorbetMarinierte Erdbeeren mit Mascarponecreme und Erdbeer-Zitronenthymian-Sorbet24,00 €
Mouse von der weißen Schokolade mit Rhabarber und Kerbel-SorbetMouse von der weißen Schokolade mit Rhabarber und Kerbel-Sorbet24,00 €
