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Es ist Sonntagvormittag. Ganz Greifswald liegt noch in den Federn und verschläft den letzten Morgen des Wochenendes. Ganz Greifswald? Mitnichten! Im Caspar tobt schon das Leben. Es ist Brunch-Zeit.
Mehr als 30 Gäste tummeln sich seit 9 Uhr um das umfangreiche Buffet. Serviert werden neben frisch gebackenen Brötchen und Baguettes unter anderem auch Garnelenspieße und mit Kaviar gefüllte Eier – das Ganze zum beachtenswerten Preis von 9,00 € und alles von bester Qualität. „Frische Zutaten und eine gesunde, ausgewogene Küche haben bei uns oberste Priorität“, berichtet Ralf Fahl, der Inhaber des Lokals, „die Gäste wissen bei uns einfach, woran sie sind!“.
Doch das Caspar, das seinen Namen dem Maler Caspar David Friedrich, einem Greifswalder Sohn, zu verdanken hat, ist mehr als ein Restaurant. Es ist Café, Gaststätte, Kneipe, Cocktailbar und Partylocation in einem. „Wir sehen uns als Szene-Gastronomie“, hilft Fahl bei der Einordnung. Das bringt es auf den Punkt. Während das Caspar an den Wochenendabenden auch mal zur Partyhöhle mutiert, wird es unter der Woche als Treffpunkt für Cocktailabende oder Geschäftsessen genutzt. Es kann daher nur bedingt als Studenten-Bar bezeichnet werden, wenngleich Ralf Fahl weiß, dass zu seiner Kundschaft in erster Linie die Töchter und Söhne der Alma Mater zählen. Nichtsdestotrotz finden hin und wieder auch ranghohe Politiker, wie der Ministerpräsident von Mecklenburg-Vorpommern, Erwin Sellering, den Weg ins Caspar. Die Gastronomie, die seit 2001 in seiner jetzigen Form existiert, ist aus der Greifswalder Szene nicht mehr wegzudenken.
Legendär sind mittlerweile auch die Tatort-Abende, die sonntäglich im Caspar abgehalten werden. Hier treffen sich junge und alte Greifswalder, um bei ihrem Lieblingsgetränk und einem guten Krimi die Woche ausklingen zu lassen. Apropos Getränke. Im Caspar gibt es (fast) alles, was das Herz begehrt. Vom frisch gezapften Pils über erlesene Weine bis hin zu einer Vielzahl von Cocktails. Sogar Champagner weist das Sortiment auf. „Der beliebteste Wein ist der Chardonnay, persönlich bevorzuge ich einen guten Barolo“, empfiehlt der Gastronom Fahl.
Besonders im Sommer weiß das Szenelokal die Gäste mit seinem angenehmen Flair zu überzeugen. Im grünen Biergarten auf der schönen Hinterhof-Terrasse kann man sich leichte, mediterrane Küche, zubereitet von einem französischen Koch, schmecken lassen, bevor am Abend im Caspar-Gewölbe das Tanzbein geschwungen wird. Ab 7. April finden jeden Mittwoch wieder regelmäßig die beliebten Caspar-Partys statt. Ein Muss für alle Feiertüchtigen.
Doch auch wenn es mal etwas ruhiger zugehen soll, bietet das Caspar die richtige Atmosphäre. Ob für Familienfeiern oder Seminartagungen, das Lokal verfügt über Räumlichkeiten und ein Vielzahl an Equipment, die jede Veranstaltung zu einem vollen Erfolg machen. Auch ein hauseigener Cateringservice zählt zum Angebot der Gastwirtschaft.
Das Erfolgsrezept des Caspar gründet sich allerdings nicht nur auf seinen hervorragenden Service. Es ist in erster Linie das warme, gemütliche Ambiente und die moderne Einrichtung, die zu einem Besuch einladen. Vielleicht ja zum Brunch an einem der nächsten Sonntage.
(4.00 von 5)
