Speisekarte - Hotel Heinz Restaurants in Höhr-Grenzhausen
Die Speisekarte von Hotel Heinz Restaurants in Höhr-Grenzhausen umfasst 100 Gerichte aus den Bereichen Aperitif-Auswahl, Vorspeisen und Suppen u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
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Aperitif-Auswahl
- Sekt mit Likör vom rotem Mosel-Weinbergpfirsich6,00€
- Hotel Heinz Selection 0,15lCuvée extra trocken5,10€
- Prosecco Canella Millesimato Spumante 0,15l5,90€
- Champagner Veuve Clicquot Ponsardin 0,375l39,50€
- Lillet berryLillet Rosé, Schweppes Wild berry, gefrorene Beeren6,50€
- HugoSekt Cuvée mit Holunderblütensirup, Limette, Minze, Soda - alternativ alkoholfrei mit Traubensecco6,20€
- Campari Soda5,30€
- Tahiti – alkoholfreiAnanassaft, Grapefruit und Grenadine4,80€
- Grapefruit Gustuserfrischender Apero mit Gustus Gin, Grapefruit-Saft und Rosmarin6,00€
Vorspeisen
- Rindertatar mit SesamschaumWildkräutersalat und Senfdressing, dazu Roggenbrot16,50€
- Geräucherte Entenbrustmit mariniertem Rotkohl, Preiselbeeren und Feldsalat12,50€
- Himmel & Äd von der Gansgebratene Gänseleber mit Kartoffelknusper & Apfelspalten10,50€
- Feldsalat mariniert mit Traubenmostdressingund Bacon-Croûtons dazu geräuchertes Forellenfilet11,50€
- Lachstatar mit Sauerrahm-Nockenmarinierten Gurken, Senfsaat und Schwarzbrot-Hippe14,50 €
- Kichererbsen-Bällchen mit Kürbis-ChutneyAvocado-Koriander-Salat und Joghurtschaum11,50 €
- Sülze von Spanferkel & Westerwälder-Schinkenan Kartoffelstroh und Feldsalat13,50 €
- Niederwerther Feldsalat mit Kartoffeldressingund Granatapfelkernen8,50 €
Suppen
- Essenz von der Martinsgansmit Gemüse-Perlen und Gänseleber-Klößchen6,50€
- Kürbiscrèmesuppe mit Käsegebäck6,50€
- Pfefferrahmsüppchen mit Sahnehaube5,50€
- Kürbis-Crèmesuppe mit Kernen und Öl6,50 €
- Rinderkraftbrühe mit Mini-Maultaschen7,00 €
- Meerrettich-Schaumsuppe mit Rote Bete-Chip7,00 €
Herbstliche Salate
- Salat mit sautierten BirnenspaltenWalnuss-Dressing und Ziegenfrischkäse12,50€
- Rucola-Salat mit gebratenen Rinderfilet-SpitzenAvocado-Spalten, Kirschtomaten und Parmesanspänen18,50€
- Blattsalate mit in Knoblauch-Olivenöl sautierten Garnelenreich garniert mit Tomaten, Gurken, Möhren-Salat16,50€
- Großer gemischter Salat mit gebratener GeflügelbrustPfirsichspalten und Mandeln13,50€
Fleischgerichte
- Hirschragout in Kirschsaucedazu Spitzkohlgemüse und Spätzle25,50€
- Schweinefilet auf Bacon-Schmandsauceserviert mit herbstlichem Wurzelgemüse und Serviettenknödel24,50€
- Duett von Reh & Wildschweinmit Wacholderrahm, Rotweinbirne, Rosenkohl und Kroketten36,00€
- Rinderroulade nach Großmutters Rezeptdazu reichen wir Kartoffelpüree und Holunder-Rotkohl23,50€
Unsere Steak-Klassiker
- Rumpsteak (Rohg. 200g) unter der Zwiebel-Senf-Krustedazu Schnippel-Bohnen und gebratene Kartoffelscheiben29,00€
- Argentinisches Rinderfilet auf bunter PfeffersauceWurzelgemüse und Kartoffel-Gugelhupf31,50€
- Chateaubriandam Stück gebratenes Rinderfilet am Tisch tranchiert und angerichtet mit Kräuterbutter, Sauce Béarnaise, Gemüseauswahl und zweierlei Kartoffelbeilagen (ab 2 Pers. / Preis pro Person)36,00€
Vegetarische & glutenfreie Kost
- Gefüllter Kohlrabi mit Steinpilzragout vegetarischund hausgemachten Kürbis-Spätzle16,50€
- Spinat-Kartoffelnocken auf Gorgonzolasauce vegetarischserviert mit gebratenen Kräuterseitlingen und Salatmelange14,50€
- Vollkornspaghetti mit Mandel-Walnuss-Bolognese vegetarischund frittiertem Rucola14,50€
Fisch und Meeresfrüchte
- Winterkabeljau im Knuspermanteldazu Erdnuss-Koriander-Chutney, Süßkartoffelstampf und herbstliche Blattsalate25,50€
- Gebratenen Seezungen-Filets mit ZitronenbutterBlattspinat und Pariser Kartoffeln32,50€
Gans ganz/s lecker
- Das Beste von der GansBrust & -Keule mit Majoransauce, Apfel-Rotkraut, Maronen und Klößen26,00€
- Knusprige Gänsebrust auf Granatapfel-Saucedazu Spitzkohlgemüse und Serviettenknödel27,00€
- Ganze Gans gefüllt mit Birnen & Äpfelndazu reichen wir Majoransauce, Maronen, Rosenkohl, Rotkohl und zweierlei Klöße29,50€
Unsere Weinempfehlung
- 2016 AmalayaSyrah-Cabernet Sauvignon Hess Family Estates, Valle Cachaqi, Salta, ArgentinaGlas 0,2l 7,80€, Fl. 0,75l 29,00€
Unser 3-Gang-Menü
- Pfefferrahmsuppe
- Rinderroulade nach Großmutters Rezeptdazu reichen wir Kartoffelpüree und Holunder-Rotkohl
- Crème brûlée von der Tonka-Bohne36,50€
Unser 6-Gang-Menü
- Geräucherte Entenbrust mit mariniertem Rotkohl und Feldsalat
- Kürbiscrèmesuppe mit Käsegebäck
- Gebratene Seezungen-Filets mit Zitronenbutter
- Mandarinensorbet
- Duett von Reh & Wildschwein mit Wacholderrahm, Rotweinbirne, Rosenkohl und Kroketten
- Baumkuchen-Parfait mit Granatapfel und Schokoladenfächer79,00€
- 5-Gang Menü ohne Zwischengericht o. Hauptgang57,00€
Desserts
- Crème brûlée von der Tonka-Bohnemit weißem Kaffeeeis und Orangenragout10,50€
- Gefüllte Rotweinbirne mit Nougatmousse und Karamell-Crunch9,50€
- Baumkuchen-Parfait mit Granatapfel und Schokoladenfächer12,50€
- Mandarinen-Sorbet im Fruchtbett (lactosefrei)7,50€
- Crêpe Suzetteam Tisch flambierte feine Crêpes in Orangen-Karamellsauce serviert mit Vanilleeis (ab 2 Pers. / Preis p. Person)15,00€
- Auswahl von feinen Westerwälder KäsesortenZiegenkäse von der „Kleinen Fromagerie“ in Nistertal Kuhmilchkäse vom Elisabethenhof in Probach serviert mit Nussbrot und Kürbis-Mango-Chutney8,50€
- Nougatdelice mit Birnenragoutund Mandarinen-Sorbet im Haselnussbett13,50 €
- Schwarzbrot-Mousse mit Brombeersorbetkaramellisierten Nüssen und gedörrten Trauben12,50 €
- Crème brûlée von der Süßkartoffelauf Ananas-Carpaccio und Sezchuan-Pfeffer-Eis11,50 €
- Feigensorbet mit frischen Früchtenund Ziegenkäse-Crumble (lactosefrei)8,50 €
- Crêpe Suzette – am Tisch flambierte feine Crêpesin Orangen-Karamellsauce serviert mit Vanilleeis (ab 2 Pers. / Preis p. Person)15,00 €
- Auswahl von feinen Westerwälder KäsesortenZiegenkäse von der „Kleinen Fromagerie“ in Nistertal Kuhmilchkäse vom Elisabethenhof in Probach serviert mit Nussbrot und fruchtigem Chutney8,50 €
Wein- & Digestif-Empfehlung zum Dessert
- 2012 Saarburger RauschRiesling Kabinett (süß) Forstmeister Geltz Zilliken, Saarburg0,75 l 34,00€, Glas 0,1 l 5,00€
- 2007 Gewürztraminer Grand Crû KesslerAppellation Alsace Grand Cru Contrôlée Domaines Schlumberger0,75 l 39,00€
- 2007 Vintage Port süßQuinta do Vale Dona Maria0,375 l 32,00€
- Champagner Laurent Perrier, brut0,75 l 69,00€
- Veuve Clicquot Ponsardin, brut / demi-sec0,75 l 68,00€, 0,375 l 39,50€
- Vieille Prune (alte Pflaume)4,30€
- Grappa Chardonnay5,00€
- Hämmerle „Vom ganz Guten“ Williams5,80€
- Birkenhof Haselnussgeist4,20€
Getränke
- Belsazar SprizzWermuth rosé aufgefüllt mit Sekt und Soda6,00 €
- Hotel Heinz Selection 0,15lCuvée extra trocken5,10 €
- Prosecco Canella Millesimato Spumante 0,15l5,90 €
- Champagner Veuve Cliquot Ponsardin 0,375lideal für 2 Personen!39,50 €
- Lillet BerryLillet Rosé, Schweppes Wild Berry, gefrorene Beeren6,50 €
- HugoSekt Cuvée mit Holunderblütensirup, Limette, Minze, Soda - alternativ alkoholfrei mit Traubensecco6,20 €
- Grapefruit Gustuserfrischender Apero Gustus Gin, Grapefruit-Saft und Rosmarin6,00 €
- Tahiti - alkoholfreiAnanassaft, Grapefruit und Grenadine4,80 €
- Cassissorbet mit Sekt Selection aufgefüllt5,50 €
Salate
- Pflücksalat mit Kräutern aus dem eigenen GartenQuittenspalten, Walnussdressing und schwarzen Nüssen dazu Streifen vom gebratenen Wildschwein-Rücken14,50 €
- Rucola-Salat mit gebratenen Rinderfilet-SpitzenAvocado-Spalten, Kirschtomaten und Parmesanspänen18,50 €
- Blattsalate mit in Knoblauch-Olivenöl sautierten Garnelenreich garniert mit Tomaten, Gurken, Möhren-Salat16,50 €
- Großer gemischter Salat mit gebratener GeflügelbrustPfirsichspalten und Mandeln13,50 €
Hauptgerichte / Fleisch
- Rinderroulade „à la Marie-Theres Heinz“in Rotwein-Sauce, dazu Kartoffelstampf und Apfel-Kompott21,50 €
- Rehragout geschmort in Apfel-Holundersauceserviert mit Rosenkohl und Mini-Semmelknödeln25,50 €
- Tranchen vom Hirsch-Rücken mit Walnuss-Krusteauf Quitten-Kürbisragout und Macaire Kartoffeln34,00 €
- Gefülltes Schweinefilet mit Meerrettich und Petersiliein Dornfelder Rotwein-Sauce, dazu Spitzkohl und Spätzle24,50 €
- Argentinisches Rinderfilet (Rohg. 200g)in einer Kräuter-Melange auf Meerrettich-Schaum dazu Wurzelgemüse vom Niederwerth und Kartoffelpüree33,00 €
- Rumpsteak (Rohg. 200g) an Rotwein-Pfeffer-Confitserviert mit sautiertem Sellerie und Kartoffel-Specktalern29,00 €
- Chateaubriand – am Stück gebratenes Rinderfiletam Tisch tranchiert und angerichtet mit Kräuterbutter, Sauce Béarnaise, Gemüseauswahl und zweierlei Kartoffelbeilagen (ab 2 Pers. / Preis pro Person)36,00 €
Hauptgerichte / Vegetarisch
- Kürbis-Kartoffelküchlein auf sautiertem Lauchmit Kräuterschmand15,50 €
- Quinoa-Hirse-Auberginenröllchenan Feldsalat und Sesamdipp13,50 €
- Spitzkohlroulade gefüllt mit Zartweizen-Gemüse-Risottoan Rieslingsauce15,50 €
Hauptgerichte / Fisch
- Filet vom St. Petersfisch mit Bacon-Chipsauf Kürbis-Kartoffel-Stampf27,50 €
- Cassoulet von Zander & Flußkrebsenmit grünem Spargel und Safran-Schaum am Reistimbal25,50 €
- Gebratene Steinbuttfilets auf getrüffeltem Sellerie-Kartoffelpüreeund Trauben-Champagner-Sauce32,00 €
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
