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Speisekarte
Speisekarte - Restaurant Heising& Adelmann in Köln
Die Speisekarte von Restaurant Heising& Adelmann in Köln umfasst 70 Gerichte aus den Bereichen Getränke, Suppen und Salate u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Karte5 Getränke3 Suppen2 Salate3 Vorspeisen6 Hauptgerichte38 Desserts11 Käse2
Karte Gebackene Entenpralinen mit gerösteter Topinambur, eingelegten Birnen und Zwiebelfond 16.50 € Gegrillter Pulpo und Calamaretti mit Lachsravioli auf sautiertem Queller und Tomatenbutter 24.50 € Rinderfilet Rossini mit gebratener Entenstopfleber auf Rahmwirsing, Spätzle und zweierlei Trüffelsauce 36.50 € Blaubeer-Pfannkuchen an Stracciatellaparfait und karamellisierten Walnüssen 9.50 € 2014 Weißburgunder RK trocken Reichsgraf von Kesselstatt, Mosel Saar Ruwer 0,15 l à 6.00 €, 0,75 l à 28.50 € Getränke Holunderblüten-Prosecco 5.50 Rhabarber-Prosecco 5.50 Rhabarber-Prosecco 5.50 Suppen Getrüffelte Petersilienwurzelcremesuppe 9.00 Getrüffelte Petersilienwurzelcremesuppe (Kleine Portion) 5.50 Salate Salat von geröstetem Hokkaido mit Ziegenquarkcrème, Walnüssen und glasierten Clementinen vegetarisch 13.50 Bio-Quinoa-Salat mit Ziegenquark, geschmortem Chicorée, Blutorangen und geräuchertem Bio-Paprika-Popcorn vegetarisch 13.50 Rote Bete-Semmelknödel mit marinierter Avocado, Spargel und Gerstensalat 13.50 Vorspeisen Gebratene Riesengarnelen mit zweierlei Pesto, Rucolasalat und gehobeltem Parmesan 16.00 Karotten-Kokoscremesuppe mit Serranoschinken 8.50 Karotten-Kokoscremesuppe mit Serranoschinken (Kleine Portion) 5.00 Bio-Quinoa-Salat mit Ziegenquark, geschmortem Chicorée, Blutorangen und geräuchertem Bio-Paprika-Popcorn vegetarisch (veget.) 13.50 Rote Bete-Semmelknödel mit marinierter Avocado, Spargel und Gerstensalat 13.50 Karotten-Kokoscremesuppe mit Serranoschinken Kleine Portion 5.00 8.50 Hauptgerichte Gebratene Lammfilets mit Baba Ghanoush, hausgemachten Falafeln und Rosmarinjus 15.50 Kalbsratar mit gebratener Jakobsmuschel, Avocado und hausgemachtem Ketchup (*) 18.50 24 Stunden sous-vide gegarte Rinderbrust mit Selleriecrème, Preiselbeeren und Trüffeljus 15.50 Tagliatelle mit frischen Burgunder Trüffeln vegetarisch 18.50 Risotto von Kräuterseitlingen mit geschmorter Lammschulter 18.50 Filet von der Dorade mit Jakobsmuschel auf Ratatouille mit gebratenen Gnocchi 24.50 Pochiertes Schellfischfilet mit Babyspinat und Safran-Kartoffelpüree und Dijon-Senfsauce 24.50 Sautiertes Kalbsleber mit Kalbsstrauvoli, Spitzkohl und Balsamicojus 20.50 Spanferkelrücken vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit Rosenkohl, Speckkartoffeln und Kümmeljus 24.50 Argentinisches Rib Eye-Steak mit grünen Bohnen, Kartoffelgratin, Café de Paris-Butter und Rotwein-Schalottenjus 24.50 Gebratene Riesengarnelen mit rotem und gelbem Paprika-Gazpacho und Oliven-Parmesan Brot 16.00 Gebratene Lammfilets mit Baba Ghanoush, hausgemachten Falafeln und Rosmarinjus 15.50 24 Stunden sous-vide gegarte Wagyu-Rinderbrust mit Selleriecrème, Preiselbeeren und Trüffeljus 15.50 Tagliatelle mit italienischem Sommertrüffel in Rahmsauce 18.50 Bärlauch-Gnocchi mit frischen Erbsen und glasierten Fingermöhren vegetarisch (veget.) 16.50 Spargelrisotto mit gebratener Jakobsmuschel und sautierten Kirschtomaten 21.00 Kabeljaufilet auf Babyspinat mit gebratenen Gnocchi und Rieslingsauce 23.50 Filet vom Loup de mer mit gebratenen Calamaretti auf Ratatouille, Thymiankartoffeln und Sardellen-Kapernbutter 24.50 Iberico-Schweinefilet im Parmaschinkenmantel mit Kräutersaitlingen, Spätzle und Rosmarinjus (*) 26.00 Zweierlei vom Lamm (Koteletts und geschmorte Schulter) mit glasierten Schalotten, gefüllter Kartoffel und Rosmarinjus (*) 26.50 Gefüllte Maishähnchenbrust auf weißem Spargelragout mit Bärlauch-Kartoffelpüree und Balsamicojus 22.50 Argentinisches Rindersteak, grüne Bohnen, Kartoffelgratin, Café de Paris-Butter und Rotwein-Schalottenjus 24.50 Rib Eye-Steak (Entrecôte): aus der Hochrippe, mit feiner Marmorierung und saftigem Fettkern 24.50 Rumpsteak (*): magerer Prime-Cut aus dem hinteren Rücken 26.00 Gebratene Riesengarnelen mit rotem und gelbem Paprika-Gazpacho und Oliven-Parmesan Brot 16.00 Gebratene Lammfilets mit Baba Ghanoush, hausgemachten Falafeln und Rosmarinjus 15.50 24 Stunden sous-vide gegarte Wagyu-Rinderbrust mit Selleriecreme, Preiselbeeren und Trüffeljus 15.50 Tagliatelle mit italienischem Sommertrüffel in Rahmsauce 18.50 Bärlauch-Gnocchi mit frischen Erbsen und glasierten Fingermöhren vegetarisch 16.50 Spargelrisotto mit gebratener Jakobsmuschel und sautierten Kirschtomaten 21.00 Kabeljaufilet auf Babyspinat mit gebratenen Gnocchi und Rieslingsauce 23.50 Filet vom Loup de mer mit gebratenen Calamaretti auf Ratatouille, Thymiankartoffeln und Sardellen-Kapernbutter 24.50 Iberico-Schweinefilet im Parmaschinkenmantel mit Kräutersaitlingen, Spätzle und Rosmarinjus 26.00 Zweierlei vom Lamm (Koteletts und geschmorte Schulter) mit glasierten Schalotten, gefüllter Kartoffel und Rosmarinjus 26.50 Gefüllte Maishähnchenbrust auf weißem Spargelragout mit Bärlauch-Kartoffelpüree und Balsamicojus 22.50 Argentinisches Rindersteak, grüne Bohnen, Kartoffelgratin, Café de Paris-Butter und Rotwein-Schalottenjus 24.50 Rib Eye-Steak (Entrecôte): aus der Hochrippe, mit feiner Marmorierung und saftigem Fettkern 24.50 Rumpsteak: magerer Prime-Cut aus dem hinteren Rücken 26.00 Desserts Mokka-Crème brûlée mit Mangosorbet und Mandelkrokant 8.00 Tiroler Nusskuchen mit Beerenragout und weißem Schokoladen Parfait 8.50 Warmer Schokoladenkuchen mit Vanilleeis und Karamellsauce 9.50 Hausgemachtes Tiramisu mit marinierten Orangenfilets und Kaffeeeis 8.50 Mokka-Crème brûlée an Blutorangen und Mandelkrokant 8.50 Panna cotta von der Tonkabohne mit Vanillesauce und Basilikumsorbet 8.50 Warmer Schokoladenkuchen mit Karamelleiscreme und Vanillesauce 9.50 Delikatess-Käseauswahl aus dem Hause Wingenfeld, dazu hausgemachte Kräcker, getrüffeltes Dattelpüree und Traubengelee 12.50 Mokka-Crème brûlée an Blutorangen und Mandelkrokant 8.50 Panna cotta von der Tonkabohne mit Vanillesauce und Basilikumsorbet 8.50 Warmer Schokoladenkuchen mit Karamelleiscreme und Vanillesauce 9.50 Käse Delikatess-Käseauswahl aus dem Hause Wingenfeld, dazu hausgemachte Kräcker, getrüffeltes Dattelpüree und Traubengel 12.50 Delikatess-Käseauswahl aus dem Hause Wingenfeld, dazu hausgemachte Kräcker, getrüffeltes Dattelpüree und Traubengel 12.50 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
