Die Speisekarte von Restaurant Hofer essBar in Köln umfasst 29 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Suppen und Salate u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
2014 AUFWIND, Cuvée – Cabernet Sauvignon, Saint LaurentDer Wein hat eine dichte purpurrote Farbe. Am Anfang ist dieser Cuvée kühl und jung mit ausgeprägten Noten von Paprika. Am Gaumen ist er fruchtig, mit Noten von dunklen Kirschen, saftigen Zwetschgen, Räucherspeck und einem Hauch von rotem Pfeffer. Kraftvoll und geschmeidig, wohl ausbalanciert, zeigt es sein ganzes Potenzial.0,1 6,20 0,2 11,00 Fl. 37,50
Topinambur-Pastinakensuppe mit Roter Bete und Lauchöl6,50
Salate
Unser leckerer Belugalinseneintopf mit Mettenden vom NaturmetzgerKleine Portion12,50 8,50
Landsalate mit Kernen, Kräutern und Sprossenmit Maispoulardenbrust mit gebratenen Riesengarnelen8,50 14,50 19,50
Feldsalat mit geräucherter Entenbrust und Apfelchutney15,50
Bratkartoffelsalat mit mariniertem Kalbstafelspitzscheiben in Gemüsevinaigrette und Schnittlauch Crème fraîche16,50
Eifeler Ziegenfrischkäse im bergischem Schinkenmantel gebraten mit Birnen-Linsen Salat13,50
Rindercarpaccio von der Naturmetzgerei Hennes mit Champignons, Bergkäse und Limetten-Trüffelvinaigrette oder „de Luxe“ mit Riesengarnelen12,50 18,50
Jakobsmuscheln & Scampis mit Hibiskussalz gebraten. Salbeibutter und Zuckerschotenpüree und geröstetem Knoblauch18,50
Kölsche Tapas 4 kleine Reibekuchen mit: Kölscher Kaviar und Röstzwiebeln Mett mit Öllisch geräucherter Lachs mit Senf-Dill-Sauce Matjesfilet mit Dillrahm15,50
Steckrübe | Birne | geräucherter Entenbrust14,50
Hauptgerichte
Ravioli gefüllt mit Kürbis und Maronen in Walnußpistou14,50
Tagliatelle in Hummerrahmsauce mit gebratenen Riesengarnelen22,50
Medallion vom Hirschkalb & Ragout mit Rosenkohl und Butterspätzle23,50
Halbe Bauernente mit Rübengemüse, Maronen und gebratenen Semmelknödeln19,50
Zanderfilet auf der Haut gebraten auf Champagnerkraut und roter Kartoffel-Schnittlauch-Crème20,50
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit lauwarmen Kartoffelsalat und Preiselbeeren21,50
Geschmorte Rinderbacken mit Pilzgeröstl und Selleriepüreein trockenem Rotwein und Kräutern sehr langsam geschmort18,50
Desserts
Crème Brûlée5,50
Schokoladen-Mascarpone Trifle mit Lebkuchen7,50
Topfenschmarrn mit Zwetschgenröster7,50
Flammkuchen mit dreierlei Rohmilchkäse, Walnüssen, Portweinfeigen7,50
Vacherin Mont d’Or mit unserem Chutney und Schwarzbrot8,50
Getränke
Grappa Nonino, Averna, Ramazotti, Wodka 2 cl3,90
Cognac Remy Martin 2 cl5,00
Cognac Courvoisier 2 cl3,90
Brandy Cardenal Mendoza 2 cl5,20
Waldhimbeergeist/Ziegler 2 cl6,50
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
Original-Speisekarte · 6 Seiten
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