Was Bad Salzuflen auf den Teller bringt
Rieselnde Sole klingt durchs Kurviertel: An den Gradierwerken, deren ältestes 1767 entstand, atmet Bad Salzuflen bis heute den Salzhandel, der die Stadt einst reich machte. Gegessen wird lippisch, und das heißt vor allem Pickert, ein dicker Fladen aus geriebenen Kartoffeln, Mehl und Hefe, den man süß mit Rübenkraut oder herzhaft mit Lippischer Mettwurst isst. In den Restaurants in Bad Salzuflen steht er als Nationalgericht Lippes selbstverständlich auf der Karte.
Rund um die Fachwerkaltstadt mit ihren geschnitzten Giebeln reihen sich die Restaurants in Bad Salzuflen, viele mit Tischen unter alten Balken. Aus dem Kreis Lippe, dem Kernland zwischen Detmold und Lemgo, kommen Schinken, Blut- und Leberwurst nach westfälischer Art. Wer nach einem Gang durch den Kurpark einkehrt, bekommt in den Restaurants in Bad Salzuflen einen Pickert frisch aus der Pfanne, außen knusprig und innen weich.