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Gut essen in Barsinghausen
Barsinghausen lehnt sich an den bewaldeten Höhenzug des Deister, dessen alte Kohlestollen an die Bergbauvergangenheit des Ortes erinnern. Heute ist der Deister vor allem Ausflugsziel, und wer von seinen Wanderwegen zurückkommt, sucht handfeste Küche. Das Calenberger Land vor den Toren Hannovers liefert dafür die Zutaten: Kartoffeln, Kohl und im Herbst Wild aus den Wäldern.
So kochen die Restaurants in Barsinghausen norddeutsch und saisonal, mit Grünkohl und Pinkel im Winter und Spargel aus der Region im Frühjahr. Ein Restaurant in Barsinghausen profitiert von der Nähe zur Landeshauptstadt, bleibt aber bodenständig. Nach einer Tour über den Deister schmeckt die Einkehr in den Restaurants in Barsinghausen besonders.