Gut essen in Bautzen
Bautzen ist die heimliche Hauptstadt der Sorben, der westslawischen Minderheit der Oberlausitz, und zweisprachige Straßenschilder begleiten den Weg durch die Altstadt hoch über der Spree. Deren Türme, allen voran der schiefe Reichenturm und die Alte Wasserkunst, prägen die Silhouette. Berühmt ist die Stadt außerdem für den Bautzner Senf, der zu DDR-Zeiten in fast jeder Küche stand. Die Restaurants in Bautzen tragen dieses Erbe weiter.
Aufgetischt wird sorbische und Oberlausitzer Küche, sorbische Hochzeitssuppe, Rindfleisch mit Meerrettich und Klößen, dazu Wild und Pilze aus den Wäldern ringsum. Ein Restaurant in Bautzen reicht zum Braten wie selbstverständlich den scharfen Bautzner Senf. Die Nähe zur polnischen und tschechischen Grenze bringt weitere Einflüsse mit, und in den Gewölbekellern der Altstadt schenken die Restaurants in Bautzen Lausitzer Bier aus, während draußen die Spree unter der Stadtmauer vorbeizieht.