Restaurants in Buchholz in der Nordheide

Zu Tisch in Buchholz in der Nordheide

Rundherum beginnt die Lüneburger Heide, und das schmeckt man in den Restaurants in Buchholz in der Nordheide bis heute. Die Heidschnucke, das genügsame Moorschaf mit dem dunklen, würzigen Fleisch, ist die kulinarische Leitfigur der Region und bestimmt im Herbst viele Speisekarten. Dazu kommen Kartoffeln aus den sandigen Böden der Nordheide, Wacholder und der berühmte Heidehonig, den die Imker zur Heideblüte im August ernten.

Weil Hamburg nur einen Katzensprung entfernt liegt, treffen hier norddeutsche Bodenständigkeit und großstädtischer Anspruch aufeinander. Manche Restaurants in Buchholz in der Nordheide bauen ihre Herbstkarte ganz um Heidschnucke und Wild aus den umliegenden Wäldern auf, andere setzen auf Fisch von der nahen Küste. Ein Wacholderbrand nach dem Essen gehört in den Restaurants in Buchholz in der Nordheide dazu, ganz so, wie es die karge, schöne Heide vorgibt.