Die Restaurantszene in Filderstadt
Hoch über dem Neckartal, auf der fruchtbaren Filderebene, wächst das Filderkraut, ein spitz zulaufender Weißkohl mit geschütztem Herkunftsnamen. Aus ihm werden feines Sauerkraut und Krautkrapfen, und im Herbst dreht sich auf den Fildern vieles um die Ernte. Filderstadt, aus fünf alten Dörfern zusammengewachsen, hält diese Tradition hoch, und die Restaurants in Filderstadt kochen den Spitzkohl weit über das Sauerkraut hinaus.
Die Lage direkt am Stuttgarter Flughafen bringt internationale Gäste, doch die schwäbische Basis bleibt. Ein Restaurant in Filderstadt setzt neben Krautgerichten auf Maultaschen, Spätzle und Gaisburger Marsch. Zwischen Streuobstwiesen und Gewerbe behaupten sich die Restaurants in Filderstadt mit einer Küche, die den Kohl der Felder ernst nimmt und dazu badische wie schwäbische Weine ausschenkt.