So isst Höxter
Höxter liegt malerisch am Ufer der Weser, dort wo das Weserbergland Nordrhein-Westfalen von Niedersachsen trennt. Wenige Kilometer flussabwärts steht das karolingische Kloster Corvey, dessen Westwerk zum UNESCO-Weltkulturerbe zählt und Besucher in die Stadt zieht. In der Altstadt prägen Bauten der Weserrenaissance das Bild, und in ihren Gasthäusern trifft ostwestfälische Deftigkeit auf Fisch aus dem Fluss. Die Restaurants in Höxter leben von Flusslage und Kulturtourismus gleichermaßen.
Das umliegende Land liefert Wild aus den Wäldern, Getreide und Gemüse für eine bodenständige Küche. Ein Restaurant in Höxter setzt gern auf Weserfisch, Braten und regionales Bier aus den Brauereien der Umgebung. Bei einer Schifffahrt oder Radtour entlang der Weser gehört die Einkehr in den Restaurants in Höxter zum festen Ritual, oft mit Blick aufs Wasser.