Gut essen in Kassel
Kassel lebt von einem Widerspruch, der ihm guttut: Alle fünf Jahre macht die documenta die Stadt zum Nabel der Kunstwelt, den Rest der Zeit kocht Nordhessen deftig und unaufgeregt. Das Wahrzeichen auf dem Teller ist die Ahle Wurscht, eine luftgetrocknete Mettwurst, die monatelang reift und zu Recht geschützt ist. Die Restaurants in Kassel verbinden diese deftige Tradition mit dem weltläufigen Publikum, das Kunst und der Bergpark Wilhelmshöhe in die Stadt bringen.
Im Vorderen Westen und rund um die Innenstadt stehen Wirtshäuser, Cafés und internationale Küchen nebeneinander, und zur documenta öffnet sich die Szene vollends der Welt. Die Restaurants in Kassel führen vom nordhessischen Gasthaus mit Weckewerk und Ahle Wurscht bis zur feinen, saisonalen Küche. Im nordhessischen Umland erzeugen viele Höfe und Landgasthöfe ihre Produkte selbst. Diese Nähe zu den Erzeugern des Nordhessischen Berglands schmeckt man den Restaurants in Kassel an.