So isst Norden
Norden ist die älteste Stadt Ostfrieslands, und wenige Kilometer weiter öffnet sich in Norddeich der Hafen zur Nordsee, von dem die Fähren nach Norderney und Juist ablegen. Von dort kommen die Nordseekrabben, die hier fangfrisch verarbeitet werden. Die Restaurants in Norden servieren sie als Krabbenbrötchen, im Rührei oder mit Bratkartoffeln, dazu Matjes und geräucherten Fisch vom Kutter. Ein gutes Restaurant in Norden lebt von dieser Nähe zum Hafen.
Dass zu einem ostfriesischen Essen der kräftige Tee mit Kandis und Sahne gehört, versteht sich in Norden von selbst. Rund um den weiten Marktplatz mit der Ludgerikirche reihen sich Lokale, in denen neben Fisch auch Grünkohl mit Pinkel seinen Platz hat. Manche Restaurants in Norden setzen ganz auf die Fänge des Tages, andere auf die bäuerliche Küche des Binnenlands, geerdet von der rauen Nordseeluft.