Gut essen in Mainz
Kaum eine deutsche Stadt trinkt so selbstverständlich zum Essen wie Mainz. Das umliegende Rheinhessen, jahrzehntelang als Massenweinland belächelt, hat sich dank einer Generation junger Winzer zu einer der aufregendsten Weinregionen Europas gewandelt, und genau das landet hier auf dem Teller. In den Weinstuben rund um den Kirschgarten gehört zum Glas Silvaner der Spundekäs mit Brezel, samstags feiert die Stadt beim Marktfrühstück ihre eigene Dreifaltigkeit aus Weck, Worscht un Woi. Die Restaurants in Mainz sind von dieser Haltung durchdrungen: Hier wird nicht bloß zum Wein gegessen, hier wird mit ihm gekocht.
Zwischen jahrhundertealten Straußwirtschaften und einer wachsenden Zahl ambitionierter Küchen spannt sich das ganze Feld. Junge Köche denken rheinhessische Produkte neu, in der Neustadt geben mediterrane und levantinische Adressen den Ton an, und für den großen Abend führen einzelne Häuser regionale Zutaten bis auf Sterne-Niveau. So reichen die Restaurants in Mainz vom Winzerteller im Hinterhof bis zum fein komponierten Menü. Und weil die besten Produzenten gleich vor der Tür wachsen, lohnt der Blick über die Stadt hinaus: Wiesbaden und die Hügel Rheinhessens erweitern die Auswahl an Restaurants in Mainz und Umgebung um lauter Adressen mit kurzem Weg zum Wein.