Gut essen in Waldshut-Tiengen
Waldshut-Tiengen, aus zwei mittelalterlichen Städtchen zusammengewachsen, liegt am Hochrhein direkt an der Schweizer Grenze, wo der Fluss den Übergang zum Kanton Aargau bildet. Diese Lage zwischen Südschwarzwald und Eidgenossenschaft prägt den Tisch: Die Restaurants in Waldshut-Tiengen verbinden alemannische Küche mit Schweizer Einflüssen, servieren Rheinfisch wie Felchen und Zander ebenso wie Käsespezialitäten aus den benachbarten Bergtälern.
Zum Essen kommt der Gutedel aus dem nahen Markgräflerland ins Glas, jener leichte Weißwein, der wie kaum ein anderer zur Region gehört. Die historische Waldshuter Chilbi mit ihrem Junkerntag zeigt jeden August, wie sehr hier gefeiert und getafelt wird. Ein Restaurant in Waldshut-Tiengen profitiert von der Nähe zu Basel und zum Schwarzwald gleichermaßen, und wer über die Rheinbrücke in die Schweiz blickt, versteht schnell, warum die Restaurants in Waldshut-Tiengen so selbstverständlich grenzüberschreitend kochen.