Gut essen in Wedemark
Wedemark ist weniger ein einzelner Ort als ein Verbund vieler Dörfer nördlich von Hannover, dort, wo die Landschaft allmählich in die Ausläufer der Lüneburger Heide übergeht. Zwischen Feldern, Kiefernwäldern und alten Bauernhöfen gedeiht eine Küche, die eng mit dem norddeutschen Land verbunden ist. Die Restaurants in Wedemark setzen auf regionale Produkte aus der direkten Umgebung.
Im Frühjahr kommt der Spargel von den sandigen Böden der Region auf die Tische, im Winter dominieren Grünkohl mit Pinkel und deftige Braten. Dazu gehört in den Restaurants in Wedemark ein norddeutsches Pils oder ein Korn, wie ihn die Heidegegend seit jeher kennt. Wer in den Restaurants in Wedemark einkehrt, sitzt nur eine kurze Fahrt von der Landeshauptstadt entfernt und doch mitten in einer ländlichen Idylle am Rand der Heide.