Speisekarte - ASAM Restaurant & Biergarten in Straubing
Die Speisekarte von ASAM Restaurant & Biergarten in Straubing umfasst 48 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Suppen und Hauptgerichte u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
ANTIPASTIVorspeisenvariation mit Serrano, Chorizo, Grillgemüse, Mammutoliven, Tomaten-Bruschetta und Parmesan11,50 €
BROTZEIT TRIODreierlei Aufstriche – Obazda, Griebenschmalz und Kartoffelkas, mit Bergsteigerbrot und Baguette6,50 €
CARPACCIOGekräutertes Carpaccio vom bayerischen Weiderind mit Grana Padano und altem Balsamico14,50 €
Suppen
TOMATEFeine Tomatensuppe mit Balsamico, fruchtigen Olivenöl und Pesto5,50 €
FRITATTENKlare Rinderbrühe mit Fritatten und Schnittlauch5,50 €
Hauptgerichte
CHILI CON CARNEChili con Carne aus bayerischem Rindfleisch mit Schmand und Weißbrot9,50 €
MAMMUTOLIVE-PARMIGIANO REGGIANOGroße Mammutoliven mit Olivenöl und gebrochenem Parmesan7,50 €
LINGUINEvegetarischLinguine mit gebratenem Méditerranée Gemüse, hausgemachtem Rucolapesto und Parmesan13,50 / 19,50 €
KASPRESSKNÖDELvegetarischKäsekndel in cremiger Kräutersoße, marktfrischem Gemüse und frisch gehobeltem Parmesan13,50 €
KRÄUTERSEITLINGEveganGebratene Kräuterseitlinge mit gerösteten Mandeln, frischen Kräutern und Tomaten-Radieschen Ragout13,50 €
Salate
BLATTSALATEKleiner gemischter Salat mit Hausdressing4,50 €
SALAT BACKHENDLBunter Salatteller mit Backhendl, Nüssen, Sauerrahm und Hausdressing12,50 €
SALAT GARNELENSalatteller mit in Olivenöl gebratenen Garnelen, Aioli und Hausdressing17,50 €
SALAT CALAMARISalatteller mit gegrillten Calamari, Aioli und Hausdressing, dazu Knoblauchbaguette18,50 €
SALAT RINDRosa gebratene Rinderlende auf dem Holzbrett serviert mit Champignons, dazu ein bunter Salatteller mit Hausdressing18,50 €
WURSTSALATBayerischer Wurstsalat von Regensburgern mit Bergkäse und roten Zwiebelringen8,50 €
OBATZTERFrischer Obatzter mit roten Zwiebelringen, Radieschen und Schnittlauchbrot8,50 €
ASAMS BROTZEITBRETTBrotzeitbrett mit kaltem Braten, Serranonschinken, Pressack, Kaminwurz'n aus Südtirol, Pecorino, Emmentalerscheiben, Weintrauben Obazda, Schmalz, Leberwurst, Radieschen und Schnittlauchbrot13,50 €
SULZKalbstafelspitzsülze mit Kürbiskernöl, Bratkartoffeln und Schnittlauchbrot9,50 €
PULPOGegrillter Octopus mit hausgemachter Paprika-Aioli, mediterranes Gemüse und gedämpfte Paprikakartoffeln19,50 €
WOLFSBARSCHGebratenes Wolfsbarschfilet mit Weißwein-Limettensauce, Rosmarinkartoffeln und Karotten-Zucchinigemüse19,50 €
SCHWEINEKRUSTENBRATENOfenfrischer Krustenbraten (Schulter und Bauch) von der Metzgerei Sax in Aiterhofen, mit Dunkelbiersauce, Reiberknödel, Bröselschmelze und Bayrisch Kraut13,50 €
CURRYWURSTSausage with homemade currysauce and french fries9,50 €
SPARERIBSHausgemachte Spareribs mit Chilisoße, BBQ-Soße und Kartoffelwedges12,50 €
MOUNTAIN CHEESEBURGERBurger mit bayerischem Werdenfelser Rind, Schmorzwiebeln, Bergkäse und Pommes frites16,50 €
TAFELSPITZVom Kalb, in kräftiger Rinderbrühe zart gekocht mit regionalem Wurzelgemüse und Petersilienkartoffeln, dazu servieren wir Schnittlauchsauce und Apfel-Meerrettich16,50 €
BÖFFLAMOTTGeschmorte Scheiben vom Rind an Primitivojus, dazu Brezenserviettenknödel mit Bröselschmelze und feinem Apfelblaukraut15,50 €
BBQ RINDERFILETvom Grill mit Country Potatoes, Krautsalat und Sour Creamje 100g 10,00 €
WIENER SCHNITZELKlassisches Wiener Schnitzel auf lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat mit hausgemachten Kranbeeren20,50 €
ZWIEBELROSTBRATENRostbraten von der Rinderlende mi Röstzwiebeln, Speckbohnen und Bratkartoffeln20,50 €
Desserts
KÄSEDUETTTiroler Heumilchkäse und italienischer Pecorino auf Weintrauben mit Feigensenf9,50 €
Getränke
ESPRESSOGeeister Espresso mit Sahnehaube, Schokostreusel, Trüffelpraline3,90 €
EIERLIKÖRGeeister Eierlikör mit frischen Erdbeeren und Crumble3,90 €
SORBETVARIATIONveganFruchtige, sommerliche Sorbetvariation aus Kokos, Himbeere und grünem Apfel auf Mangopüree und hausgemachter Hippe7,50 €
NEW YORK CHEESECAKEHausgemachter Käsekuchen nach New Yorker Originalrezept5,50 €
KAISERSCHMARRNKaiserschmarrn mit Mandeln, Rosinen, Zwetschgengröster und Vanilleeis9,00 €
AFFOGATOCremiges Crème Vanilla mit original italienischem Espresso3,00 €
VANILLEEIS SPEZIALFreche Kombination: zartschmelzendes Crème Vanilla mit Kürbiskernöl2,50 €
Karte
Enchiladas número unoHausgemachte Enchiladas (2 Stück) mit Chili con Carne-Füllung, pikanter Paprika-Chilisauce und Red Coleslaw mit Chiasamen, dazu Nachos und Salsa Dip12,50€
Enchiladas número dosHausgemachte Enchiladas (2 Stück) mit Hähnchen-Ananas-Gemüse-Füllung, Curry-Limettensauce und Red Coleslaw mit Chiasamen, dazu Nachos und Salsa Dip12,50€
Enchiladas número tresHausgemachte Enchiladas (2 Stück) mit Shrimps-Gemüse-Füllung, Salsa Casera und Red Coleslaw mit Chiasamen, dazu Nachos und Guacamole12,50€
Unsere FeierabendboxAlle drei Enchiladas (insgesamt 6 Stück) mit Red Coleslaw, Nachos und Dip dazu 3 Karmeliten Luggi39,00€
PULLED PORK "MEXIKO STYLE"Pulled Pork im hausgemachten Lepine (Fladenbrot) mit Cranberry BBQ Sauce, Jalapeños, geschmorten Zwiebeln und Coleslaw11,50€
PULLED BEEF "TEXAS STYLE"Pulled Beef im hausgemachten Lepine (Fladenbrot) mit Grilled Paprika BBQ Sauce, geschmolzenem Käse, geschmorten Zwiebeln und Coleslaw11,50€
Asams Piccolo 0,2l Sekt
Cremige Hummerschaumsuppemit gebratenen Shrimps, Kräuterpesto und Safranschaum, dazu Paprika-Kräuteraufstrich mit selbstgemachtem Fladenbrot
BöfflamottSchmorbraten vom Rind mit Kartoffelgratin, Apfelblaukraut und Burgundersauce
Bayerische Crememit Waldfruchtragout, frischen Früchten und Macarons26,50€ pro Person
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
