Silvester 2009

Silvester 2009

Jakobsmuscheln, Petersilienmousseline, Poweraden

Scallops, parsley mousseline, artichoke

Hummertrilogie – Essenz, Bisque und Grissini

Trilogy of Lobster – essence, bisque and grissini

Fasanenbrust, Topinamburpüree, Weintrauben und Trüffeljus

Pheasant breas, puree of jerusalem artichoke, grapes and truffle jus

Zweierlei vom Kalb – Filet und Backe, Bratkartoffelespuma, Zwiebeltarte und Apfelpüree

Veal served two ways – filet and cheek, fried potatoes foam, onion tarte and apple puree

Remake´s Schokovariation – Schokotarte, Schokomouse, weißes Schokoladeneis mit Balsamicokirschen

REmake´s chocolate variation – chocolate tarte, chocolate mouse, white chocolate ice cream with balsamico cherries

pro Person € 98,00