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Wir brauchen 30% höhere Erträge

Gastronomie kämpft ums Überleben. Die Sorgen werden immer Größer und vielschichtiger.

Dorfwirtschaften schließen. Dieses Problem ist auch schon in der Stadt angekommen. Betriebe hören einfach auf. Sie schließen nicht wegen Reichtum. Die Gründe sind hier vielschichtiger. Ein Beispiel in Waltershofen bei Kißlegg. Hier ist das 12 Uhr läuten immer noch nicht gehört worden. Ein Dorfgemeintschaftshaus soll gebaut werden. Mit einer Gastronomieküche und einem Saal für 120 Personen. Die Vereine in Waltershofen haben eine große Turn- und Festhalle, sie haben beinahe alle schon Vereinsheime. Was soll das?

Hier wird die Gastronomie komplett sabotiert. Das nächste wird hier sein, dass es keine Gastronomie mehr gibt. Aber ein Dorfgemeinschaftshaus, das alle lukrativen, planbaren Veranstaltungen aus der Gastronomie abzieht.
Eine Unverschämtheit von einem Entscheidungsgremium.
Ein verantwortungsvoller Umgang mit Steuergeldern sieht anders aus!

Das Preisgefüge in der Gastronomie lässt ein Überleben nicht mehr zu. Wir brauchen höhere Erträge. Unsere Kosten steigen. Dies liegt sehr stark an den gesetzlichen Bestimmungen. Die Bürokratie hält uns immer mehr von der Arbeit am Gast ab. Diese zusätzlichen Stunden müssen wir personell abdecken können oder die Öffnungszeiten eindämmen. Lohnkosten und Ausbildungsvergütungen steigen - dies ist unbestritten dringend nötig. Trotzdem finden Gastronomen keine Mitarbeiter mehr. Es ist bequemer in der Industrie zu arbeiten. Das sind allerdings oftmals eintönige Jobs, die soziale Kontakte auch verkümmern lassen. 3 Schichten, Wochenendarbeit sind in der Industrie längst angekommen. Polizei, Ärzte, Krankenschwestern, Pflegedienste, Tankstellen - alle arbeiten auch am Wochenende.
Dabei hat die Gastronomie soviel zu bieten. Wir arbeiten an den Orten wo andere Urlaub machen. Das bedeutet für unsere Mitarbeiter an den schönsten Orten, in den schönsten Häusern im Ländle bzw. der ganzen Welt tätig zu sein.
Unsere Mitarbeiter sind in allen Ländern gesucht und gefragt. Das liegt zum einen an unserer deutschen dualen Ausbildung und eben auch an unserer deutschen „Schaffer Mentalität“.
Bei schlechtem Wetter stehen wir nicht im Regen. Nein, wir bewegen uns in tollen Räumen und sind für Gäste da, die einen tollen Service zu schätzen wissen. Sorry, aber das ist mir doch lieber als am Band zu stehen.

Liebe Kollegen, liebe Politik,
Richard von Weizäcker hat es auf den Punkt gebracht:

Kultur zu fördern ist nicht weniger eine Pflichtaufgabe des öffentlichen Haushaltes als zum Beispiel der Straußenbau, die öffentliche Sicherheit oder die Finanzierung der Gehälter im öffentlichen Dienst. Kultur ist kein Luxus den wir uns entweder leisten oder nach Belieben streichen können, sondern der geistige Boden, der unsere innere Überlebensfähigkeit sicher.

Kultur sind Museen, Musik, Ausstellungen, Essen, Reisen. Politiker nehmt Euch ein Beispiel an diesen Worten unseres Alt - Bundespräsidenten. Politik wach auf und fördere die Gastronomie - Ihr braucht Sie.

Lieber DEHOGA hör den Aufschrei deiner Mitglieder. 2/3 deiner Mitglieder sind Gastronomiebetriebe die am sterben sind. Kleine Gastronomiebetriebe sind das Rückgrat unserer Gesellschaft und unseres Reiselandes Baden- Württemberg. Innovative Denkansätze sind hier gefordert. ... See moreSee less