Die Speisekarte von Gasthaus Egertal in Weißenstadt umfasst 30 Gerichte aus den Bereichen Special Menü, Bistro Menü und Wein der den Gaumen beflügelt u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
TERRINE von der ENTENLEBERFrisch gebackene Brioche und hausgemachtes Feigenchutney
RINDERFILETIn Kräuterbutter gebraten mit Cognacsauce und Wintergemüse
BELGISCHE SCHOKOLADEKuchen und Mousse mit hausgemachtem Eis
Bistro Menü
ROTE BETE CARPACCIOAuf dem Salzbett gegart, Walnüsse, Feta, Balsamicoessig, Hollandaise
SCHOTTISCHES LACHSFILETScharf angebraten in Pernodsauce mit Gemüse und gebratener Polenta
AFFINEUR WALTMANNKleine Rohmilch Käseauswahl
Wein der den Gaumen beflügelt
SAN BITTER X TONIC6,90 €
CRODINO X TONIC6,90 €
PRISECCO ALKOHOLFREI MANUFAKTUR JÖRG GEIGERGrünen Jagdbirne, rote Stachelbeere. Duftige Komponenten wie Orangenblüten, Akazien- und Holunderblüten.6,50 €
BAYREUTHER HELL-alkoholfrei- in der 0,5 Flasche4,50 €
LILLET WILD BERRY8,90 €
SARTI SPRIZZ ROSASarti Rosa, Secco8,90 €
HABERSTUMPF „HELL“Handwerklich gebraute Bierspezialität aus Trebgast seit 1531 in der 0,33 Flasche3,60 €
2024er RIESLINGtrocken Waldemar Braun, Nordheim Aromen von gelben Früchten verbinden lebendige Frische und Fruchtigkeit auf schwerelose Art. Viel Finesse, getragen von mineralischer Säure, weckt das Verlangen nach einem weiteren Glas.5,50 € / 8,90 € / 29,00 €
Vorspeisen / Zwischengänge
EGERTALER FISCHSUPPEGemüse, Pernod, Knoblauch und Zitrone14,00 / 24,50
TAGLIATELLE mit TRANCHEN vom LACHSMit Weißwein-Senfsauce gratiniert, Schnittlauch, schwarzer Pfeffer19,90
DOVER SOLE - SEEZUNGE aus der NORDSEE1000g+ für 2 Personen entgrätet auf der Haut gebraten mit Petersilien/Mandelbutter, Sauce Hollandaise, Blattsalat und Salzkartoffeln49,50
SCHNITZEL „WIENER ART“Zarter Schweinerücken dünn geklopft mit Kartoffelsalat, Preiselbeeren und Zitrone22,90
PFEFFERPFÄNNCHEN-Filetspitzen vom Schwein- Gebraten in Pfeffersauce mit Zwiebeln, Egerlinge, Zucchini, Paprika, Knoblauch, Edamer und Kartoffelbagga22,90
RINDERBÄCKCHENIm Gemüsefond geschmort in Burgunderjus mit Wintergemüse und Kartoffelbagga28,90
BRUST vom MAISHUHNAuf der Haut gebraten mit Trüffelsauce, Gemüse und gebratene Polentawürfel29,00
Dessert
BELGISCHE SCHOKOLADEKuchen und Mousse mit hausgemachtem Eis12,50
