Speisekarte - Restaurant Kochschule Gourmanderie in Berlin
Die Speisekarte von Restaurant Kochschule Gourmanderie in Berlin umfasst 28 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Suppen und Salate u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Tarte flambée classiqueFlammkuchen mit Speck und Zwiebeln9,90
Tarte flambée végétarienneFlammkuchen mit getrockneten Tomaten9,90
Suppen
Soupe du jour / Tagessuppe6,90
Salate
Escargots de Bourgogne au beurre d’ail les sixWeinbergschnecken in Knoblauch-Kräuterbutter (6 Stk.)8,90
Salade de chèvre chaudSalat mit im Ofen gebackenem Ziegenkäseklein 11,50 / groß 16,50
Boudin créole sur salade de lentilles vertes du PuyKreolische Blutwürste auf Salat von grünen Puy-Linsenklein 11,90 / groß 16,50
Hauptgerichte
Merguez frites2 Merguez, pommes frites et salade de saison13,90
Plat du jour /Tagesgericht16,90
Confit de canard barbarie maison, sauce aux cèpes gratin dauphinoisHausconfitierte Barbarie-Entenkeule mit Steinpilzsauce und Kartoffelgratin21,90
Steak frites - Entrecôte au poivre, pommes frites et salade de saisonEntrecôte mit Pfeffersauce, Pommes frites und Salat der Saison23,90
Desserts
Assiette de fromages au lait cru de Maître Philippe et FillesRohmilchkäsesteller von Maître Philippe et Filles(3 Stk.) 9,90 / (5 Stk.) 14,50
Nougat glacé sur sauce framboiseNuss-Honigparfait auf Himbeersauce8,50
Gâteau chocolat moelleux 70 % de cacao sauce vanilleHalbflüssiger Schokoladenkuchen (70 % Kakao) mit Vanillesauce (glutenfrei)8,50
Assortiment de desserts (Dessertauswahl)Mini creme brûlée, gâteau au chocolat, sorbet9,90
Getränke
Glace ou sorbets maisonHausgemachtes Eis oder Sorbetsboulle 2,50 / Kugel 2,50
Couscous royal(mit Lamm, Rind, Hühnchen, Merguez und verschiedenen Gemüsen)22,50
Karte
Tarte flambée volontéFlammkuchen satt. Wir servieren so lange klassische oder vegetarische Flammkuchen bis Sie abwinken. Dazu 2 Flaschen Weißwein Auxerrois vieilles vignes AC Domaine A. Gilg144,00 für 8 Personen / 16,00 jede weitere Person
Poulet rôti classique, pommes frites et salade de saisonHuhn im Ganzen gebraten mit Pommes frites und Salat der Saison. Sie genießen zunächst gemeinsam einen Aperitif (Kir oder Ricard) dazu ein paar kleine Knabbereien. Dann werden zwei gebratene Hühner serviert und am Tisch tranchiert (1 Huhn für 4 Personen). Dazu bedienen Sie sich von den Pommes frites und dem frischen Salat. Sie beschließen das Mahl mit je einer Mini-Crème brûlée und einer Kugel hausgemachtem Fruchtsorbet.Mit Huhn in Freilandqualität (Poulet Label rouge) 239,00 für 8 Personen / Mit Huhn aus der Bresse (Poulet de Bresse) 399,00 für 8 Personen
Bouillabaisse de MarseilleEchte Bouillabaisse wie in Marseille. Zuerst löffeln Sie die Fischsuppe und dann bedienen Sie sich von der Platte mit verschiedenen Fischfilets und Krustentieren und genießen Sie mit der Suppe, Croutons, Käse und der traditionellen Sauce rouille. Dazu 2 Flaschen Rosé-Wein aus der Provence.344,00 für 8 Personen / 39,90 jede weitere Person
Tartelette mit Bärlauchcreme und Weinbergschnecken mit Wildkräuter-Salat
Dinkelcremesuppe mit Speck, Parmesan und Ruccola
Lachsforelle leicht geräuchert und mit Brunnenkresse glasiert, Schwarze Nudeln mit Radieschen und Römersalat
Zweierlei vom Kaninchen (kurz gebraten und langsam geschmort), Blätterteigschnecke mit Olivenpaste, Bergbohnenkraut-Jus und blanchierter Mönchsbart
Frittierte Reißbällchen gefüllt mit jungen Erbsen in Rahmsauce mit grünem Spargel und Morcheln
Rohmilchkäse von Maître Philippe et filles
Savarin mit Rhum an Erdbeersorbet mit Tasmanischem Pfeffer
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
