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Speisekarte - Restaurant Parc Fermé in Berlin
Die Speisekarte von Restaurant Parc Fermé in Berlin umfasst 31 Gerichte aus den Bereichen Starters, Main courses und Dessert u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Starters3 Main courses4 Dessert7 Vorspeisen6 Hauptgang9 Menü2
Starters Goose liver parfait Quince | brioche | traditional balsamic vinegar € 20,00 Carpaccio of salmon and scallop red and gold beets | lamb’s lettuce | chervil vinaigrette € 20,00 Breast and leg of Étouffée pigeon Port wine shallots | parsnip | winter truffle | Albufera sauce € 20,00 Main courses Veal fillet, cheeks and sweetbread Oyster mushrooms | stewed pear | Jerusalem artichokes € 32,00 Meagre & Pulpo Pak choi | sturgeon caviar | aubergine | chick-pea € 32,00 Turbot & Carabinero Hokkaido pumpkin | green asparagus | lobster sauce € 32,00 Brandenburger venison & black pudding Brussels sprouts | apricot | celery | juniper sauce € 32,00 Dessert Valrhona chocolate & winter fruits € 10,00 Dessert variation “Parc Fermé” € 10,00 Selection of French cheese fruit cake | fig mustard € 10,00 Tiramisu Ahornsirup & Waldbeeren € 10,00 Warmer Schokoladenkuchen Portweinbirne & Macadamaeis € 10,00 Crème Brûlée Tahiti Vanille | Himbeersorbet € 10,00 Auswahl von französischem Käse Früchtebrot | Feigensenf € 12,00 Vorspeisen 4 Gebratene Riesengarnelen Harissa | Brunnenkressesalat | Crôutons | Aioli € 16,00 Anti Pasti Variation € 12,00 Carpaccio vom Kalbsfilet Kapernbeeren | Zitronenvinaigrette | Kräuterseitlinge | Mascarpone € 14,00 Büffelmozzarella und Datteltomaten Tamarillos | Pata Negra Schinken | alter Balsamico € 14,00 Gebackene Jakobsmuscheln Mango-Kürbis Chutney | Wakame Algen | Hibiskus Glace € 16,00 Hausgebeizter Lachs Kartoffelrösti | Senf-Dillsauce | Wildkräutersalat € 14,00 Hauptgang Wiener Schnitzel Preiselbeeren | Kartoffel-Gurkensalat € 24,00 Schwarzfederhuhn Sellerie-Kräuterpüree | Morcheln | Sherry € 24,00 Kotelett vom Duroc Schwein Kürbispüree | Vanille Spinat | Café de Paris Butter € 24,00 Simmentaler Rinderfilet La Ratte Kartoffeln | Kenia Bohnen | Rosmarinjus € 28,00 Geschmorte Kalbsbäckchen Schwarzwurzelpüree | Aprikose | Rosenkohl € 24,00 Kurz gebratener Gelbflossen Thunfisch Ingwer Gemüse | Sesamduftreis | Limonenbutter € 22,00 Filet vom St. Pierre & rote Garnelen Pastinakencreme | wilder Brokkoli | Koriander € 24,00 Panzerotti (vegetarisch) vegetarisch Steinpilzfüllung | Salbeibutter | Parmesan € 16,00 Fettuccine (vegan) vegan Mediterranes Gemüse | Knoblauch | Kräuteröl € 14,00 Menü 3-Gang-Menü Vorspeise | Hauptgang | Dessert Ihrer Wahl € 55,00 4-Gang-Menü Vorspeise | Suppe | Hauptgang | Dessert Ihrer Wahl € 60,00 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
