Speisekarte - Restaurant La Cigale im Weinhaus Jacobs in Bonn
Die Speisekarte von Restaurant La Cigale im Weinhaus Jacobs in Bonn umfasst 61 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Suppen, Appetizer, Salate und Sorbet als Zwischengang u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Fischsuppe mit Fischen und Jacobsmuschel, dazu Rouille SauceFish soup served with the rouille sauce15,90 €
Weinbergschnecken mit Kräuterbutter und CurrybutterSnail baked into herb butter and curry butter7,90 €
Gebratene Jakobsmuscheln auf Fenchelkraut mit Kakis und pochierten WachteleiernScallops braised, served with a fennel kraut, kaki and poached quail eggs17,90 €
Halbes Dutzend Austern mit Schalotten Essig und Zitronen6 Oysters served with shallot vinegar and lemon18,50 €
Überbackene Austern mit einer Curry „Hollandaise“6 baked oysters prepared with hollandaise sauce19,50 €
Karamellisierte Entenstopfleber TerrineCaramelised "Foie-gras" of canard served with filled red wine pear, pear cayenne pepper gel and butter brioche21,90 €
Salate
Gemischten SalatMixed Salad8,50 €
Salat „Berger“ mit Roquefort, Walnüssen und SpeckSalad prepared with Roquefort cheese and braised Bacon12,90 €
Quinoa Salat mit eingelegter Birne an Ziegenkäse Mousseline und flambiertem Ziegenkäse mit Himbeeren VinaigretteQuinoa salad prepared with marinated pear and served with goat cheese cream, braised goat cheese and a raspberry vinaigrette16,50 €
Sorbet als Zwischengang
Zitronensorbet mit geeisten Blutorangen Perlen & Gin Tonic EspumaLemon sorbet served with blood orange sorbet pellets and gin tonic espuma5,90 €
Hauptspeise
Kürbisravioli mit geschmortem Kürbis, dazu Kürbiscreme, Parmesanschaum und Parmesan-HippePumpkinravioli, served with braised pumpkin and parmesansosse16,90 €
Gebratener Hummer an Sauce „à l’Armoricaine“Braised lobster prepared with a sauce "à l'armoricaine" and served with a cauliflower nougat variation, potatoes cracker and passepierre29,90 €
In Nussbutter gebratenes Heilbuttfilet an Hoisin SauceBraised halibut filet prepared hoisin sauce and served with a chestnut cream and enoki mushroom25,90 €
Filet von wild geangelter bretonischer Dorade an EscabèchesfondFilet of wild dorado from the Bretagne prepared with a escabeche fond and served with salsify, two ways and hazelnut cream28,50 €
Eifler Rehrücken rosa gebraten an Ingwer Schokoladen JusRoast saddle of venison prepared with a ginger chocolate jus, served with a tepid red cabbage celery millefeuilles and a fig chutney29,90 €
Onglet vom Wagyu Rind auf einer Spinat CrèmeGrilled hanger steak of wagyu beef served on a spinach cream, with a owen egg marinade with truffle, and braised parsley root28,50 €
Sankt Martins Gans
Gänse Keule mit Maronen, Marzipan Rubinette-Apfel, Boskoop-Apfel Rotkohl und hausgemachten KartoffelklößGoose joint served with chestnuts, apple and cabbage, apple filled with almond paste and house made potatoe dumpling28,90 €
Ganze Gans serviert in zwei GängenBrust an Honigsauce mit Maronen Crème, gepufften Maronen, Enokipilze und Röstbrot165,00 €
Käse und Desserts
Variation von französischem KäseKleine Auswahl an französischen Käsesorten11,50 €
Große Sortiment an französischen KäsesortenBig variation of French cheeses16,50 €
Honig Kuchen an Yuzu Ganache mit Limetten Crème, Rosmarin Honig Gel und Rosenwasser EisGingerbread, served with a yuzu ganache, lime cream, rosemary honey gelee and rose water icecream12,50 €
Millefeuilles von Schokoladen und SalzkaramellMillefeuille of chocolate and caramel served with salt peanut ice cream12,50 €
Crème Brûlée an gegrilltem Ananas mit Ananas Essfolie und Muskovado-Koko-eisCrème Brûlée served with grilled ananas and muscovado coconut ice cream11,00 €
„Crêpe Suzette“ – flambierte Crêpe mit Orangen MarinadeCrêpe prepared in orange marinade served with almonds and Bourbon vanilla ice cream11,00 €
