Die Speisekarte von Restaurant Canaletto in Dresden umfasst 42 Gerichte aus den Bereichen Bier, Alkoholfrei und Frühlingsmenü u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Karotte hoch 5mit Biskuit von der Fucinomöhre, Creme von der Urkarotte, blanchierten Bundmöhren, Gelee und Jaune de Doubs Sorbet
Sanddornsuppemit fermentiertem Pfeffer und Begonienblüten
Schweinefilet im Blätterteigmit Mangold und Pinienkernen gefüllt, an einer Variation von Orange und Zucchini mit Rotkohlcreme und Ginjus
Espressocrememit Birnenkuchen, Beeren, Zitronenverbene und Bergamottensorbet
Dessert
Himbeer Cheesecakemit Mascarponecreme und Brombeergelee8,50 €
Rhabarber Zimt Moussevegetarischauf einem Nuss- Schokoladenbeet mit Aperol-Kiwi Gelee und Joghurt Mango Eis8,50 €
Espressocrememit Birnenkuchen, Beeren, Zitronenverbene und Bergamottensorbet8,50 €
Parfait vom Kürbiskernölauf Orangen- und Minzgelee mit dunkler Schokolade, Kirschen und Kokosnusschips9,50 €
Auswahl von Rohmilchkäse mit Feigensenf und Früchtebrot9,50 €
Hauptgänge
Geschmorte Kaninchenkeulemit grünem Spargel, dazu Erdbeerchutney und Schalotten an Dauphin Kartoffeln24,50 €
Schweinefilet im Blätterteigmit Mangold und Pinienkernen gefüllt, an einer Variation von Orange und Zucchini mit Rotkohlcreme und Ginjus23,50 €
Filet vom Straußauf Pak Choi, gelber Paprikacreme an Shiitake Pilzen mit grüner Pasta und einer Kokos Curry Sauce29,50 €
Gelbschwanzmakrelevegetarischunter einer Bärlauchkruste an Kartoffelstrudel, Babyspinat, Pink Tiger Tomaten und einer Zitronensauce26,50 €
Erdnussfiletmit blauen St. Galler Kartoffeln, Harissa, Brokkoli und Mini Mais an Apfel und einem Pimpinellenaufguss21,50 €
Bernardo Bellotto
Confierter Cobiamit geröstetem Lauch und Paprikacreme auf einer Ananas Olivenöl Emulsion und Affilla Kresse
Cappuccino von der Süßkartoffelmit Kokosschaum und asiatischem Jakobsmuscheltatar
Gelbschwanzmakrelevegetarischunter einer Bärlauchkruste an Kartoffelstrudel, Babyspinat, Pink Tiger Tomaten und einer Zitronensauce
Himbeer Cheesecakemit Mascarponecreme und Brombeergelee
Auswahl von Rohmilchkäse mit Feigensenf und Früchtebrot
Vorspeisen
Confierter Cobiamit geröstetem Lauch und Paprikacreme auf einer Ananas Olivenöl Emulsion und Affilla Kresse9,50 €
Involtini vom Stubenkükenauf Karottenfettuccine in Weißwein-Senf Marinade an Grapefruit mit gerösteten Cashewkernen8,50 €
Karotte hoch 5mit Biskuit von der Fucinomöhre, Creme von der Urkarotte, blanchierten Bundmöhren, Gelee und Jaune de Doubs Sorbet8,50 €
Hausgeräucherter Ikamiri Lachsvegetarischaus einem Apfel-Lorbeerrauch mit einer Variation von Pomelo, Schwarzen Bohnen, Granatapfel und Mais an Avocadocreme9,50 €
Suppen
Cappuccino von der Süßkartoffelmit Kokosschaum und asiatischem Jakobsmuscheltatar9,50 €
Käse-Rahm mit Frühlingslauch und einem Rotweingel8,50 €
Rote Linsen Suppemit Sesam Grissini und Hippo Tops9,50 €
Sanddornsuppemit fermentiertem Pfeffer und Begonienblüten9,50 €
Tomaten Mango Suppevegetarischmit Basilikumcreme und Kandis vom Ingwer8,50 €
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
Original-Speisekarte · 4 Seiten
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