Speisekarte - Restaurant Das Weisse Haus in Hamburg

Name: Restaurant Das Weisse Haus
Address: Neumühlen 50, Hamburg, 22763, DE
Telephone: 040 390 87 99

Die Speisekarte von Restaurant Das Weisse Haus in Hamburg umfasst 75 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.

Zum Restaurant-Portrait Original als PDF: Speisekarte 1 Speisekarte 2 Speisekarte 3

Vorspeisen

Zweierlei vom Holsteiner SpargelSchaumsüppchen vom weißen Spargel mit geräuchertem Graved Lachs, Spicy Spargelsalat mit gebratener Black Tiger Prawn
Duett von grünem und weißem Stangenspargelgratinert mit Trüffel-Parmesan-Veloute, Bresaola Schinken
Hausgebackene Bauernbrötchenmit handgeschlagener Curry-Salzbutter
Hausgebackene Bauernbrötchenmit handgeschlagener Curry-Salzbutter

Hauptgerichte

Französische Maipoulardenbrust oder Doradenfiletin Zitronenthymian gebratene auf Spargel-Blaubeer-Risotto, Sauce Hollandaise und Portweinjus
Gegrilltes Sashimi vom Yellowfin Tuna in Sesam gebratenauf Miso-Nussbutter mit Koriander und Frühlingslauch18,00 €
Gebackene Black Tiger Prawns auf Tatar von Avocado und Mangomit mariniertem Frisée und Teriyaki-Sauce18,00 €
Duett von grünem und weißem Stangenspargel vegetarischgratinert mit Trüffel-Hollandaise und marinierter Rucola-Salat15,00 €
Picandou Ziegenkäse vegetarischmit Feigensenf gratiniert auf Tomatenmarmelade und marinierter Öl-Rauke15,00 €
Spaghettini im Parmesannest vegetarischmit Spargel, Trüffelschaum und konfierten Cherrytomaten18,00 €
Carpaccio von Bresaola Schinkenmit handerlesenen Blattsalaten, Tannenhonig-Balsamico und Parmesan-Splittern15,00 €
Falafel von der Bio-Kichererbse auf orientalischem Auberginen-Granatapfel-Püree veganmit gegrillter Zucchini und Spicy Tomaten Sugo24,50 €
Cordon bleu vom Milchkalb mit Taleggio gefüllt auf Steckrübengemüsemit Preiselbeeren und Trüffeljus26,50 €
Duett von Dorade und Wolfsbarschfilet auf der Haut gebratenauf Spargel-Blaubeer-Risotto mit Hummerschaum und geriebenem Meerrettich26,50 €
Filet vom Zander auf der Haut gebraten in Rosmarinaromenmit Stangenspargel, „Neue Kartoffeln“ und Sauce Hollandaise26,50 €
Filet vom Holsteiner Weiderind „Surf & Turf“mit Stangenspargel, „Neuen Kartoffeln“ und Sauce Hollandaise31,50 €
Spaghettini aus dem Parmesanlaibmit Trüffel-Jus, gehobeltem Sommertrüffel18,00 €
Gegrilltes Sashimi vom Yellowfin Tunamit Miso-Nussbutter, Frühlingslauch und frischem Ingwer15,00 €
Rinder-Tatar „klassisch“mit gebratenem Wachtelei und geröstetem Friesenbrot18,50 €
Filet vom Wolfsbarschin Zitronenthymian gebraten auf Tomaten-Risotto mit gegrilltem Fenchel, Limonen-Jus und weißem Pfefferschaum21,50 €
Dorade „im Ganzen“ gegrilltmit umbrischem Brotsalat und Salsa Verde21,50 €
Filet vom Holsteiner Weiderind „Surf & Turf“mit gebratener Riesengarnele an Kartoffel-Kresse-Püree, gegrilltem grünen Spargel und Barolo-Jus29,50 €
Saltimbocca vom Kalbsrückenauf Risotto von der Strauchtomate mit gegrilltem Fenchel, weißem Pfefferschaum und Limonen-Jus21,50 €
Filet vom Wolfsbarschin Zitronenthymian gebraten auf Tomaten-Risotto mit gegrilltem Fenchel, Limonen-Jus und weißem Pfefferschaum21,50 €
Falafel von Bio-Kichererbsen veganauf Tandori-Ratatouille, gegrilltem Fenchel und Purple-Curry-Schaum21,50 €
Filet vom Holsteiner Weiderind „Surf & Turf“mit gebratener Riesengarnele an Kartoffel-Kresse-Püree, gegrilltem Spargel und Barolo-Jus29,50 €
Saltimbocca vom Kalbsrückenauf Risotto von der Strauchtomate mit gegrilltem Fenchel, weißem Pfefferschaum und Limonen-Jus21,50 €