Die Speisekarte von Gasthof Willenbrink in Lippetal umfasst 111 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Suppen und Salate u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Essenz vom Rehbockmit Mairitterlingen und Pfannkuchenroulade8,50 €
Carpaccio vom Rehbockmit Salat von Zuckerschoten und Waldmeistergelee10,00 €
Zweierlei vom Rehbockdazu Kartoffel-Stielmus und Schwarzessigjus26,00 €
Rhabarber Triomit Espuma, Karamell, Törtchen und Joghurteis9,00 €
Spargel vom Haus Uentropmit Butterkartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter18,50 €
1 Jahr gereifter Knochenschinken vom Bentheimer Schweinaus unserer Hausschlachtung9,00 €
Angeräucherter Kochschinken6,00 €
Knuspriges Schnitzel vom Schweinsfilet7,50 €
Essenz vom Rehbockmit Mairitterlingen und Pfannkuchenroulade8,50 €
Carpaccio vom Rehbockmit Salat von Zuckerschoten und Waldmeistergelee10,00 €
Zweierlei vom Rehbockdazu Kartoffel-Stielmus und Schwarzessigjus26,00 €
Rhabarber Triomit Espuma, Karamell, Törtchen und Joghurteis9,00 €
Spargel vom Haus Uentropmit Butterkartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter18,50 €
1 Jahr gereifter Knochenschinken vom Bentheimer Schweinaus unserer Hausschlachtung9,00 €
Angeräucherter Kochschinken6,00 €
Knuspriges Schnitzel vom Schweinsfilet7,50 €
Tatar vom Matjes mit dreierlei marinierten Beetengroße Portion mit Bratkartoffeln9,50 €
Tatar vom Matjes mit dreierlei marinierten Beetengroße Portion mit Bratkartoffeln16,00 €
"Falsches Schnitzel" vom Lippborger Limousin-Rindpanierte Zunge, knusprig gebacken, mit Gurkensalat11,00 €
"Falsches Schnitzel" vom Lippborger Limousin-Rindgroße Portion mit Bratkartoffeln18,00 €
Carpaccio vom Lippetaler Rehbockmit Stachelbeer-Chutney und Spitzkohlsalat11,00 €
Pochiertes Lippborger Landei auf Dinkelrisotto, dazu Gruthaus Craftbeer - HollandaiseDinkel: Im Geschmack getreidig , körnig wie Reis8,50 €
Emmer Vollkorntörtchen mit Kalbsrieb und EndiviensalatEmmer schmeckt ein wenig nussig und ist aromatischer als Weizen12,00 €
Suppen
Westfälische Hochzeitssuppe5,80 €
Rahmsuppe von Queller (Meeresalgen) und Dillmit Nordseekrabben8,00 €
Westfälische Hochzeitssuppe5,80 €
Rahmsuppe von Queller (Meeresalgen) und Dillmit Nordseekrabben8,00 €
Kräuterrahmsuppe mit Rindsgeschnetzeltem7,00 €
Geeistes Melonensüppchen mit Makrelentatar8,50 €
Westfälische HochzeitssuppeEine kräftige Fleischbrühe mit Markklößchen, Eierstich und Kräutern5,90 €
Rahmsuppe vom Rosenkohl mit kleinen Speckknödeln7,50 €
Salate
Mus und Salat vom Spargelmit Schinken und Lardo vom Lippetaler Iberico13,00 €
Crêpevegetarischmit grünem und weißen Spargelragout gefüllt, dazu Kerbel Hollandaise18,50 €
Großer Blattsalatdazu Ardeyer Hähnchenbrust, mit Honig glaciert5,50 €
Großer Blattsalatdazu geschwärzter Fisch6,00 €
Großer Blattsalatdazu Rindsgeschnetzeltes9,50 €
Großer Blattsalatdazu Bratkartoffeln mit oder ohne Speck3,50 €
Großer Blattsalatdazu gegrillte Riesengarnelen mit Knoblauch und Chili10,00 €
Eisbecher mit Kompottfrüchten6,50 €
Hauptgerichte
Maischollenfiletmit Speck, Zwiebeln und Nordseekrabben, dazu Blattsalate und Butterkartoffeln22,00 €
Saftiger Rindsgulasch vom Lippborger Limousin-Rindmit sautiertem Grünspargel und handgeschabten Spätzle19,80 €
Gebratene Flugentenbrustin Rhabarberjus, dazu Marktgemüse und Maisplätzchen24,50 €
Tomahawk vom Landschwein mit Senfkrustedazu Choco Porterjus, Buchweizensalat und Kartoffel-Stielmus21,50 €
Mus und Salat vom Spargelmit Schinken und Lardo vom Lippetaler Iberico13,00 €
Crêpemit grünem und weißen Spargelragout gefüllt, dazu Kerbel Hollandaise18,50 €
Maischollenfiletmit Speck, Zwiebeln und Nordseekrabben, dazu Blattsalate und Butterkartoffeln22,00 €
Saftiger Rindsgulasch vom Lippborger Limousin-Rindmit sautiertem Grünspargel und handgeschabten Spätzle19,80 €
Gebratene Flugentenbrustin Rhabarberjus, dazu Marktgemüse und Maisplätzchen24,50 €
Tomahawk vom Landschwein mit Senfkrustedazu Choco Porterjus, Buchweizensalat und Kartoffel-Stielmus21,50 €
Desserts
KräutertrioSauerampferais auf Vanillejoghurt Waldmeistersüppchen mit Joghurteis Minzeis auf Schokoladencreme9,00 €
Holunderblütensorbet auf Vanilleschaum3,80 €
Eierlikör-Eis auf Schokoladencreme3,80 €
KräutertrioSauerampfereis auf Vanillejoghurt Waldmeistersüppchen mit Joghurteis Minzeis auf Schokoladencreme9,00 €
Holunderblütensorbet auf Vanilleschaum3,80 €
Eierlikör-Eis auf Schokoladencreme3,80 €
Getränke
All-You-Can-Eat-SPARE-RIBSSalat und Baguette oder Salat und Bratkartoffeln24,00 €
All-You-Can-Eat-SPARE-RIBSSalat und Bratkartoffeln25,00 €
LippBurger - Burger mit Filet von der Schwarzbunt-Färsemit Haferkleie-Brötchen, Bacon, Bockshornklee-Käse, Oma Willenbrink´s Gurken und Quitten-Mayonnaise. Wir reichen dazu Weißkohlsalat und gefüllte Ofenkartoffel24,00 €
Knusprig gebackenes Schweineschnitzelmit Blattsalaten und Bratkartoffeln14,50 €
Hausmacher Rinderwurstmit Butterkartoffeln und Gurken, nach Hausrezept eingelegt13,00 €
Spare Ribs aus dem Backofenmit Blattsalaten und Baguette18,50 €
Spare Ribs aus dem Backofenmit Blattsalaten und Bratkartoffeln19,50 €
Kleine Portion Spare Ribs mit Baguette13,00 €
Großer Blattsalatdazu Ardeyer Hähnchenbrust, mit Honig glaciert - geschwärzter Fisch - Rindsgeschnetzeltes - Bratkartoffeln mit oder ohne Speck - gegrillte Riesengarnelen mit Knoblauch und Chili8,50 €
Eisbecher mit Kompottfrüchten6,50 €
All-You-Can-Eat
All-You-Can-Eat-SPARE-RIBSSalat und Baguette oder Salat und Bratkartoffeln24,00 €
All-You-Can-Eat-SPARE-RIBSSalat und Bratkartoffeln25,00 €
LippBurger - Burger mit Filet von der Schwarzbunt-Färsemit Haferkleie-Brötchen, Bacon, Bockshornklee-Käse, Oma Willenbrink´s Gurken und Quitten-Mayonnaise. Wir reichen dazu Weißkohlsalat und gefüllte Ofenkartoffel24,00 €
Knusprig gebackenes Schweineschnitzelmit Blattsalaten und Bratkartoffeln14,50 €
Hausmacher Rinderwurstmit Butterkartoffeln und Gurken, nach Hausrezept eingelegt13,00 €
Spare Ribs aus dem Backofenmit Blattsalaten und Baguette18,50 €
Spare Ribs aus dem Backofenmit Blattsalaten und Bratkartoffeln19,50 €
Kleine Portion Spare Ribs mit Baguette13,00 €
Vegetarisch
Gefüllte Tomaten auf Kräuterrisotto mit Käpt’n Paulis Goldschatzvegetarisch(2 Jahre gereifter Biokäse von der Hafenkäserei Münster), dazu gebratene Zucchini18,50 €
Klößchen vom Norddeutschen Champagnerroggen und Ziegenkäse vom Hof Scellebelle in Münster, dazu WintergemüsevegetarischChampagner-Roggen: aromatisch wie Schwarzbrot Wintergemüse: Streifen vom Steckrübe, Karotte, Pastinake, etwas Rosenkohl19,00 €
Fisch
Schollenfilet mit Roten Linsen, gebratenem Grünspargel und Vollkornplätzchen19,50 €
Fleisch
Rückensteak vom Eichelmastschwein mit Senfkrustejungen Dicke Bohnen und Bratkartoffeln22,00 €
Praline vom Lippborger Limousin-Rind auf jungen Dicken Bohnendazu Bratkartoffeln23,00 €
Lippetaler Rehbock mit Aprikosen, Spitzkohlroulade und geschmälzten Butternocken26,00 €
Rumpsteak vom Lippborger Limousin-Rind mit Schalottenjus und Thymiandazu Spitzkohlroulade und geschmälzte Butternocken30,00 €
Josefs Best Off: Mild eingelegter Sauerbraten von der Schwarzbunt-Färse, dazu Apfelrotkohl und geschmelzte Dinkel-Dunstklößeherzhafter als „normale“ Weizengrießklöße19,50 €
Rückensteak vom Eichelmastschwein, mit Grieben und Dunst überbacken, dazu Kohlsprossen und BratkartoffelnDunst ist ein Zwischenprodukt der Weizenvermahlung. Es fühlt sich feinkörnig an und liegt in der Teilchengröße zwischen „griffigem“ Mehl und Grieß23,00 €
Ardeyer Hähnchen, knusprig auf der Haut gebacken, dazu Mandarinensjus, Feldsalat und handgeschabte Emmer-SpätzleEmmer-Spätzle haben ein nussiges Getreide-Aroma19,50 €
Rindschnetzeltes mit Backobst in Schwarzessigjus, dazu Feldsalat und handgeschabte Emmer-Spätzle26,50 €
Willenbrinks Klassiker
Josefs Best Of: Sülze vom Bentheimer Schwein aus der Hausschlachtungmit Kräutercreme, Blattsalaten und Bratkartoffeln15,00 €
Knuspriges Schnitzel vom Eichelmastschweinmit Blattsalaten und Bratkartoffeln wahlweise auch mit Rahmpilzen17,50 €
Knuspriges Schnitzel vom Eichelmastschweinmit Blattsalaten und Bratkartoffeln wahlweise auch mit Rahmpilzen21,00 €
Großer Blattsalat mit gebratenen Pilzen15,00 €
Großer Blattsalat mit Ardeyer Hähnchen, in Honig glasiert14,00 €
Spare Ribs mit Blattsalaten und Baguette19,00 €
Spare Ribs mit Blattsalaten und Bratkartoffeln20,00 €
Burger vom Lippborger Limousin-Rind mit Limetten-IngwermajonnaiseKäpt’n Paulis Goldschatz (2 Jahre gereifter Biokäse von der Hafenkäserei Münster), dazu Krautsalat16,00 €
Josefs Best Of: Hausgemachte Rinderwurst mit Butterkartoffeln und eingelegten Gurken nach Uroma Willenbrinks Rezept(das Gurkenrezept ist nachzuhören in der Mediathek von WDR 5 in der Sendung „Alles in Butter“ mit Helmut Gote vom 7. August 2021)14,00 €
Knuspriges Schnitzel vom Eichelmastschwein mit Blattsalaten und Bratkartoffeln wahlweise auch mit Rahmpilzen17,50 €
Großer Blattsalat mit gebratenen Pilzen15,00 €
Großer Blattsalat mit Ardeyer Hähnchen, in Honig glasiert14,00 €
Spare Ribs mit Blattsalaten, dazu Baguette (19,00 €) oder Bratkartoffeln20,00 €
Kleine Portion Ribs mit Baguette13,00 €
Wildburger mit Preiselbeermayonnaise, Quittenchutney, Bacon, gebrühten Zwiebeln und Chinakohlsalat17,00 €
Dessert
Panierter Stachelbeereis auf Vanilleschaum7,00 €
Drei Kräuter – EisWaldmeister und Sauerampfer auf Vanille-Joghurt und Rosmarin mit Ziegenkäse auf Honigcreme7,50 €
Warme Dinkel-Zimtschupfnudeln mit unserem Rumtopf und Krokanteis7,50 €
Windbeutel, mit Quitte und Vanillecreme gefüllt, dazu Rieslingeis und Riesling-Espumaund weil’s so himmlisch schmeckt optional dazu: 2015 Randersacker Teufelskeller Riesling Auslese Weingut Störrlein-Krenig, Randersacker9,00 €
Rübenkrauteis mit Pflaumenkompott und Mürbteigcrumble4,00 €
Krokanteis mit Hagebuttenschaum4,00 €
Fisch – Topqualität von den Müritzfischern
Gebackenes Zanderfilet25,00 €
Kabeljaufilet, auf der Haut gebratenZu beiden Fischen reichen wir geschmorte Alblinsen und Dinkelgrieß-Schnitte Konsistenz wie eine italienische Weizengrießpolenta, aber kräftiger im Geschmack22,00 €
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
