Restaurants in Albstadt

Gut essen in Albstadt

Auf der rauen Hochfläche der Schwäbischen Alb wächst wieder, was fast verschwunden war: die Alb-Linse. Bauern der Zollernalb haben die alten Sorten zurückgeholt, und Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle sind hier kein Nostalgiegericht, sondern Alltag. Die Restaurants in Albstadt, entstanden aus den Weberorten Ebingen und Tailfingen, tischen dazu Maultaschen und kräftige Bratensoßen auf.

Die Höhenlage prägt den Geschmack. Wo im Winter der Nebel über den Traufkanten liegt, schätzt man Deftiges: Zwiebelkuchen im Herbst, Gsälz aufs Brot, Wild aus den Albwäldern. Ein Restaurant in Albstadt liegt selten weit von einem Wanderweg entfernt, und viele Wirte kochen mit Zutaten der umliegenden Höfe. So bleiben die Restaurants in Albstadt der schwäbischen Küche treu, ohne sie museal zu machen. Wer einkehrt, bekommt Linsen und Spätzle so, wie sie auf die Alb gehören.